Un antipasto di melanzane fritte moderatamente piccanti è delizioso sia appena sfornato che freddo. Se puoi cuocere a fuoco aperto, sostituisci la padella con una griglia o una griglia per barbecue per un delizioso sapore affumicato "affumicato".
Il grado di piccantezza può essere facilmente regolato indipendentemente diminuendo o aumentando la quantità di pepe e aglio. Più sottili vengono tagliati quelli blu, meno tempo viene speso su tutto di tutto.
Un piatto così semplice e allo stesso tempo universale è combinato con carne, pollame, pesce, qualsiasi verdura e cereali.
Ingredienti:
Melanzane - 2 pezzi
Aglio - 2 denti
Farina - 40 g
Olio vegetale - 40 ml
Maionese - 50 g
Erbe fresche - 20 g
Sale, pepe nero - a piacere
Ricetta passo passo:
Passaggio 1 - Per preparare a casa le melanzane fritte con aglio e maionese, prendi gli alimenti elencati. All'inizio della stagione, usa un nuovo raccolto. È meglio scegliere melanzane giovani con buccia sottile e semi ancora poco formati. Se pensi che sale e pepe nero non siano sufficienti, aggiungi le erbe aromatiche (timo, rosmarino, salvia).
Passaggio 2 - Lavare quelli blu con acqua fredda e asciugarli, dividerli in cerchi dello stesso spessore: circa 3-4 mm. Taglia le "code".
Fase 3 - Cospargere le fette con sale fino e pepe nero macinato, strofinare leggermente con le mani per coprire ogni pezzo con le spezie su entrambi i lati.
Fase 4 - Versare la farina di frumento su una superficie spaziosa e impanare tutti i pezzi uno per uno. Cospargere uno strato di farina su entrambi i lati, scrollarsi di dosso la panatura in eccesso. La farina manterrà l'umidità all'interno e creerà una gustosa crosta all'esterno.
Passaggio 5 - Preriscaldare la padella, versare l'olio vegetale (di qualsiasi varietà, ma raffinato). Dopo 30-40 secondi, quando il grasso viene riscaldato, spalmiamo le melanzane semilavorate. Posizioniamo liberamente, senza giunture. Friggere fino a doratura dal basso, capovolgere e rosolare il retro. Se c'è molto olio, si consiglia di spostare prima le verdure fritte su carta, che assorbirà il grasso in eccesso.
Passaggio 6 - In parallelo, mescolare la maionese con le erbe tritate (prezzemolo e aneto) e l'aglio. Proviamo, sale e pepe se necessario. Copri tutti i cerchi fritti con una massa di maionese all'aglio.
Passaggio 7 - Servire le melanzane fritte con aglio e maionese, cospargere di erbe fresche tritate finemente.
Buon appetito!
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