Le melanzane cotte al forno con ripieno di carne sono un piatto appetitoso, appagante e degno di un'occasione solenne. Sulla tavola festiva c'è posto per questo sia quando si serve caldo che tra gli antipasti.
Scegli il maiale succoso per il ripieno: è più saporito del pollo e meno duro del manzo. Puoi macinare la carne in diversi modi, a seconda delle tue preferenze: passare attraverso un tritacarne per i più piccoli macinare (carne macinata) o tagliare a pezzi in modo che i veri mangiatori di carne sentano non solo il gusto, ma anche l'elasticità della carne fibre.
Ingredienti:
Melanzane - 2 pezzi
Maiale - 200 g
Pomodoro - 1 pz.
Formaggio a pasta dura - 50 g
Maionese - 30 g
Verdi - 10 g
Aglio - 1 dente
Olio vegetale - 20 ml
Sale, pepe nero - a piacere
Ricetta passo passo:
Passaggio 1 - Per la preparazione delle melanzane ripiene di carne, fare scorta del cibo in lista. Sono preferibili verdure giovani della stessa dimensione, una blu - una porzione. I formaggi sono adatti a quelli duri, salati, quelli che si sciolgono e sono capaci di dare una crosta dorata.
Passaggio 2 - Dopo aver lavato le melanzane, le tagliamo approssimativamente al centro, in profondità, ma non completamente.
Passaggio 3: immergerli completamente in acqua bollente salata e far bollire per 5-10 minuti. Più grande è il blu, più a lungo. In una forma così cotta, una verdura tagliata al centro è più facile da separare e riempire con carne o qualsiasi altro ripieno.
Fase 4 - In parallelo, tagliare la polpa di maiale a cubetti, mescolare con prezzemolo tritato finemente, aglio, maionese, condire con sale e pepe. Tre sottili scaglie di formaggio contemporaneamente. Taglia un pomodoro grande a fette o cerchi.
Passaggio 5: passare all'assemblaggio dei nostri spazi vuoti. Spingere delicatamente le melanzane ammorbidite lungo il taglio, non strappare, mettere il maiale in maionese e montone, inserire fette di pomodoro per tutta la lunghezza. Trasferiamo le melanzane semilavorate in un contenitore refrattario oliato o in una teglia rivestita con pergamena e burro.
Passaggio 6: aggiungere i trucioli di formaggio. Mandiamo le melanzane con carne e pomodori al forno sotto un foglio di carta stagnola (lo gettiamo con una cupola in modo che non si attacchi al formaggio). Inforniamo a una temperatura di 180 gradi per 30-35 minuti. Asciugare gli ultimi 10 minuti senza pellicola.
Passaggio 7 - Servire le melanzane con carne al forno con formaggio, guarnito con erbe fresche.
Buon appetito!
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