Delizioso e succoso antipasto di barbabietola può essere servito con qualsiasi contorno o piatto di carne. L'aglio viene aggiunto ad esso sia macinato fresco che essiccato, ma a chi non piacciono i sapori piccanti nel cibo, è meglio rifiutare un tale ingrediente. Le barbabietole vengono bollite o cotte per 25-30 minuti, quindi raffreddate bruscamente in acqua ghiacciata e la verdura al forno risulta essere più succosa della sua versione bollita.
Nei giorni di Quaresima la merenda viene condita con olio vegetale: girasole, oliva, mais, non raffinato, ma la maionese conferisce al piatto un gusto più vellutato. A proposito, puoi usare la maionese all'aglio o la salsa Aioli.
Si consiglia di raffreddare bene le barbabietole prima di creare il piatto, poiché gli ingredienti caldi riducono la durata di conservazione dello spuntino a un minimo di 2-3 ore.
Ingredienti:
Barbabietole bollite - 1 pz.
Aglio - 3 chiodi di garofano
Maionese - 1 cucchiaio
Noci - 50 g
Sale e pepe a piacere
Preparazione:
1. Pelare le barbabietole bollite, sciacquare con acqua. Macina in un contenitore profondo su una grattugia a maglia fine. Facoltativamente, puoi tagliare a cubetti, tritare o grattugiare con celle grandi.
2. Brucia i chicchi di noci, asciugali in una padella o al forno, lasciali raffreddare per 20 minuti: questa procedura può essere eseguita in anticipo. Strofina le mani o taglia con un coltello, ma non in briciole. Versare in un contenitore per le barbabietole. Le noci sono intercambiabili con arachidi, nocciole o semi di sesamo.
3. Pelare gli spicchi d'aglio e sciacquarli in acqua. Passa attraverso una pressa o trita finemente e finemente, aggiungendo nel contenitore al resto degli ingredienti. È consentito sostituire l'aglio fresco con terra secca.
4. Metti la maionese che preferisci, aggiungi sale e pepe. Mescolare delicatamente ma accuratamente l'intero contenuto del contenitore tra loro e riporre in frigorifero per almeno 30 minuti in modo che il sapore dell'aglio abbia il tempo di saturare l'intera merenda. È meglio coprire la superficie del piatto con un sacchetto o una pellicola trasparente per evitare che altri ingredienti ne assorbano il sapore. Se l'antipasto viene preparato in anticipo, tutti gli ingredienti senza maionese possono essere mescolati e raffreddati e la maionese può essere aggiunta appena prima di servire.
5. Mettere in ciotole o piatti, decorare e servire con fette di pane, carne al forno o bollita, pesce, ecc.
Al momento di servire, puoi aggiungere aneto o prezzemolo tritato al piatto, se la famiglia o gli ospiti approvano la sua aggiunta.
Buon appetito!
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