Quando il latte diventa improvvisamente acido, non dovresti smaltirlo subito, perché puoi cucinare molti piatti deliziosi, ad esempio cuocere i pancake. La dimensione del mestolo determinerà come risulteranno: spesse o sottili, ma comunque delicate. Questi pancake sono perfetti per farcire qualsiasi tipo di ripieno, nonché per preparare altri piatti, ad esempio torte di frittelle.
Ingredienti:
Latte - 500 ml
Zucchero - 1 cucchiaio. l.
Uovo di gallina - 2 pezzi
Sale - 0,33 cucchiaini l.
Soda - 0,33 cucchiaini l.
Farina di grano tenero - 200 g
Olio d'oliva - 3 cucchiai. l.
Preparazione:
Passo 1: Preparare gli ingredienti necessari secondo l'elenco. È imperativo setacciare la farina di frumento per evitare la comparsa di grumi nell'impasto finito.
Passo 2: In un contenitore profondo abbastanza grande da unire tutti gli ingredienti, sbatti le uova di gallina con lo zucchero e il sale fino a quando non sono completamente sciolte. Versare l'olio d'oliva o qualsiasi olio vegetale, ma è meglio usare senza un odore brillante. Per l'opzione dessert, puoi aggiungere 1/3 di cucchiaino in questa fase. l. vanillina e, se lo si desidera, aumentare leggermente la quantità di zucchero. Ma una quantità eccessiva farà bruciare istantaneamente i pancake nella padella.
Passaggio 3: Versare la farina di grano setacciata in un cocktail di uova e mescolare. Versare 50 ml di latte acido e mescolare bene fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea.
Passaggio 4: Aggiungere la restante quantità di latte, mescolare ancora. Versare il bicarbonato di sodio e mescolare di nuovo accuratamente per disperdere in tutto l'impasto. Lasciare in posa 5-10 minuti e mescolare di nuovo. Prima di ogni versamento nella teglia, si consiglia di "mescolare" (mescolare) l'impasto con un mestolo.
Passaggio 5: Riscaldare bene la padella, ungere la superficie inferiore con un sottile strato di olio utilizzando uno spazzolino da cucina (non più lubrificazione). Inclinando la teglia, versare l'impasto con un mestolo appena sopra il centro, distribuirlo su tutta la superficie, ruotando attivamente la padella, se necessario, abbassando, sollevando il lato destro o sinistro, lontano da te. Quando sono dorate, girate e fate dorare la frittella dall'altra parte. Per friggere, è preferibile utilizzare una padella in ghisa e idealmente cuocere solo le frittelle. Ma se viene utilizzato per preparare altri piatti, è possibile che i pancake si attacchino. Per evitare ciò, versare uno strato di sale in una padella asciutta e friggerlo.
Passaggio 6: I pancake pronti possono essere serviti con panna acida, conserve, marmellate, salse e condimenti preferiti, farciti o utilizzati in altri piatti.
Se lo si desidera, ungere la superficie delle frittelle ancora calde con il burro.
Buon appetito! Deliziose frittelle per te!
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