Se si scopre che il kefir è acido o è stato aperto per diversi giorni in frigorifero e dubiti della sua buona qualità, lascialo andare per i pancake. Il gusto di questi semplici prodotti da forno non ne risentirà. L'impasto è tradizionale, con la consistenza di una spessa panna acida, eventualmente aromatizzato con spezie macinate. Impastare e subito in padella, ci vorranno circa 15 minuti per friggere e si potranno servire frittelle dorate.
Ingredienti:
Kefir acido - 200 ml
Uovo - 1 pz.
Farina - circa 150 g
Zucchero - 50 g
Soda - 0,5 cucchiaini l.
Succo di lime o limone - 1 cucchiaino l.
Sale, cannella - a piacere
Olio vegetale - 50 ml
Ricetta passo passo:
Passaggio 1: per cucinare i pancake con kefir acido, prendi gli alimenti nell'elenco. Usa il succo di agrumi acido (limone, lime) o l'aceto per schiacciare il bicarbonato di sodio. Inoltre, la soda viene spesso sostituita con un lievito in polvere, quindi non è necessario estinguere. Regolare la quantità di zucchero, sale, spezie a proprio piacimento, assaggiando l'impasto prima di infornare. La ricetta è adatta non solo per il kefir, ma anche per il latte acido - yogurt, quando il siero di latte viene separato e i fiocchi di cagliata vengono arrotolati.
Passaggio 2: versare il kefir non della prima freschezza in una grande ciotola. In un contenitore separato o su un cucchiaio, versare la soda con succo di lime / limone o aceto da tavola - coprire tutta la polvere secca con umidità, mescolare per rimuovere tutti i grumi di soda nella schiuma risultante. Aggiungere la miscela schiumosa al kefir e frullare intensamente. Il liquido bolle immediatamente e diventa arioso.
Passaggio 3 - Quindi, guida in un uovo e continua a battere. Introducendo un nuovo prodotto, ogni volta portiamo la massa all'omogeneità. Quindi ora combiniamo completamente proteine, tuorlo e kefir.
Passaggio 4 - Successivamente, aggiungi gli esaltatori di sapidità: zucchero semolato, sale (più cannella in polvere - un passaggio arbitrario). Mescola di nuovo velocemente.
Passaggio 5 - Versare la farina di frumento in parti e, meglio, la farina pre-setacciata. Passiamo tutto il tempo con una frusta in cerchio, impastando una pasta liscia e viscosa.
Passaggio 6: l'impasto del kefir acido non è diverso dal solito.
Passaggio 7: vai direttamente alla frittura. Cuociamo i pancake in una padella calda con olio magro raffinato riscaldato - distribuiamo circa 1,5 cucchiai ciascuno. impastare, arrossire dal basso, capovolgere e infornare dal rovescio.
Passaggio 8 - Serviamo pancake morbidi e flessibili su kefir acido caldo - con miele, marmellata o panna acida.
Buon appetito!
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