Non si sa quando i finlandesi abbiano avuto l'idea di aggiungere la panna alla zuppa di pesce, ma la ricetta non è cambiata per secoli ed è diventata la vincitrice di popolari piatti finlandesi. In suo onore fu persino introdotta una vacanza separata.
Questo piatto è ideale per una stagione fredda. Dopo le passeggiate invernali, vuoi solo mangiare qualcosa di sostanzioso, caldo e ricco.
Cucinare la zuppa di pesce finlandese è abbastanza semplice, ma diventa più gustosa il giorno successivo, dopo l'infusione. Il sapore è molto delicato e ricco.
Ingredienti:
- Salmone - 700 grammi
- Acqua - 1 litro
- Crema 20% di grassi - 500 ml.
- Carote - 1 pz.
- Sedano - 2 gambi
- Cipolle - 1 pz.
- Burro - 50 grammi
- Olio vegetale - 1 cucchiaio
- Foglia di alloro - 1 pz.
- Patate - 5 pezzi
- Farina - 1 cucchiaio.
- Grani di pepe - 5 pezzi
- Sale qb
- Cipolle verdi - ½ mazzo
Preparo i prodotti necessari. Per un brodo ricco, oltre ai filetti, utilizzo la testa, la cresta e la coda del salmone. Mi tolgo le branchie dalla testa.
Riempio il pesce d'acqua e metto a fuoco medio. Aggiungo una cipolla intera, una patata e un pepe in grani. Lo porto a ebollizione, assicurati di rimuovere la schiuma formata durante la cottura.
Tagliate il sedano e la cipolla a cubetti.
In una padella, scaldare una miscela di verdure e burro e soffriggere le verdure.
Tagliare le patate e le carote a cubetti.
Dopo 30 minuti tolgo il salmone, la cipolla e le patate dal brodo. Separare la carne di pesce dalla pelle e dalle ossa e metterla da parte. Cipolle bollite e pepe in grani non sono necessari. Impastare le patate con una forchetta. Darà al brodo una consistenza più densa e vellutata.
Trasferisco le patate e le carote tritate nel brodo di pesce.
Per addensare la zuppa, impasto farina e panna.
Dopo che le patate e le carote sono cotte, aggiungo le verdure rosolate, l'alloro, la carne di salmone messa da parte, il purè di patate e la panna. Faccio sobbollire la zuppa per altri 10-15 minuti e aggiungo le cipolle verdi tritate finemente. Lo porto a ebollizione e lo spengo coprendolo con un coperchio. Io do il tempo al piatto di preparare.
Prepara la zuppa di pesce finlandese con salmone e panna a casa, poiché è sempre divertente assaggiare piatti tradizionali di diversi paesi.
Buon appetito!
Autore: Elena Gapkalova
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Buona salute e ispirazione culinaria :)
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