Il brasato di maiale è un piatto semplice ma delizioso. Ama e cucina questa carne in molte famiglie. E oggi ti dirò come lo faccio. A prima vista, non c'è niente di speciale in questa ricetta: un semplice insieme di ingredienti, spezie comuni. Ma c'è un avvertimento: friggeremo e stuferemo il maiale direttamente nella padella. E questo non è un caso. Durante la frittura, la carne e le verdure perdono parte dei loro succhi e aromi, e con essi i nutrienti. Ma se inizialmente cuciniamo in un piatto, tutta l'utilità di cui sopra al cento per cento cadrà nel piatto. Con questo principio, puoi cucinare non solo il maiale, ma anche altri tipi di carne. Consiglio di provarlo!
Ingredienti:
Maiale - 500 g.
Carote - 1 pz.
Cipolle a bulbo - 1 pz.
Farina - 1 cucchiaio.
Sale qb
Pepe nero macinato - a piacere
Condimento per carne - 1 cucchiaino
Olio vegetale - 2 cucchiai
Acqua - 300 ml.
Ricetta passo passo:
1. Preparare una serie di ingredienti per cuocere il brasato di maiale con cipolle e carote in una padella.
2. Scegli carne fresca con strati di grasso in modo che rimanga succosa come risultato. Sciacquatelo sotto l'acqua corrente, asciugatelo e tagliatelo in porzioni. Riscaldare il più possibile la padella con il burro e stendere la carne.
3. Friggerlo molto velocemente fino a doratura. Tale trattamento "shock" aiuta a garantire che tutti i succhi rimangano all'interno e la crosta di carne non ne permetta la fuoriuscita.
4. Pelare le verdure. Tagliare la cipolla a metà anelli e le carote a cubetti. Metti sopra il maiale.
5. Ridurre la fiamma e cuocere, mescolando di tanto in tanto, per circa 5 minuti.
6. Per rendere il liquido in cui verrà stufata la carne di maiale, per acquisire la consistenza di una salsa e diventare più densa, aggiungere la farina. Condite con sale, pepe e condite. Cuocere per 1 minuto mescolando.
7. Quindi versare il liquido, può essere brodo di carne o acqua naturale. Porta a ebollizione il contenuto della padella e lascia sobbollire per 30-40 minuti.
8. Il piatto si può considerare pronto se la carne è facilmente bucata con coltello o forchetta.
Servire lo spezzatino di maiale caldo con verdure e salsa in una padella. Qualsiasi contorno andrà bene, ma il migliore, secondo me, purè di patate.
Buon appetito!
Mi piace e iscriversi al canale è il miglior ringraziamento per noi :)
Tutte le nostre ricette si trovano sul sito: https://vilkin.pro