Il pesce in umido con carote e cipolle è un piatto preferito in molte famiglie. Qualsiasi pesce, preferibilmente pesce di mare disossato, cucinato in questo modo risulta essere molto tenero, succoso e incredibilmente gustoso.
Certo, il pesce in umido con patate lesse o purè di patate sarà più gustoso e migliore di tutti, ma se fai bollire il riso sfuso, allora andrà bene con esso a piacere. E non dimenticare i sottaceti fatti in casa: cetrioli e pomodori in salamoia o in botte saranno semplicemente perfetti.
Ingredienti:
Nasello (pollock) - 500 g
Cipolle a bulbo - 1 pz.
Carote - 1 pz.
Salsa di pomodoro - 2-3 cucchiai
Sale qb
Ch.m. pepe - gusto
Zucchero (facoltativo) - 1 cucchiaio
Olio vegetale - 2 cucchiai.
Farina - 3 cucchiai
Foglia di alloro (opzionale) - 2 pezzi
Preparazione:
1. Prepara i cibi dalla lista. Nasello o pollock devono essere scongelati in anticipo e le verdure devono essere sbucciate e lavate sotto l'acqua corrente.
2. Il pesce deve essere mondato da interiora e squame, lavato, asciugato con carta assorbente, tagliato a pezzetti, sale, pepe e impanato nella farina.
3. Scaldare una piccola quantità di olio vegetale in una padella, friggere i pezzi impanati fino a doratura. Togli il pesce dalla padella.
4. Se necessario, rimuovere la farina rimanente dalla padella con un tovagliolo di carta. Versare un po 'più di olio vegetale, mettere la cipolla tagliata a semianelli. Cuocere a fuoco basso per 3 minuti fino a quando non si ammorbidisce, dovrebbe dorare un po '.
5. Quindi mettere le carote grattugiate su una grattugia grossa in una padella, cuocere a fuoco medio per altri 3-4 minuti. Dovrebbe anche diventare morbido.
6. Ora devi aggiungere la tua salsa di pomodoro preferita - mescolala con le verdure.
7. Dopo un minuto versare un bicchiere d'acqua, aggiungere un po 'di farina (circa 1 cucchiaio). Mettete la salsa a fuoco lento, salate e pepate, potete aggiungere un po 'di zucchero a piacere. Cuocere per 3 minuti, durante i quali la salsa inizierà ad addensarsi leggermente. Una salsa molto gustosa si ottiene aggiungendo un paio di piccole foglie di alloro.
8. Mettere i pezzi di pesce precedentemente fritti nella salsa, cuocere per 15 minuti a fuoco basso, coperto. Aggiungere acqua se necessario.
9. Dopo metà del tempo, aprire il coperchio e girare delicatamente i pezzi di pesce dall'altra parte.
10. Lessare le patate a spicchi e servire con loro un delizioso spezzatino di pesce con cipolle e carote.
Godere!
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