Un pranzo sostanzioso e gustoso a tutti gli effetti per i carnivori e gli amanti delle patate fritte con cipolle oliate. Il maiale succoso viene cotto con un contorno nella stessa padella, il che riduce al minimo il fastidio culinario e dà un risultato eccellente.
La carne con patate in padella è un piatto senza delizie gastronomiche, condimenti d'oltremare e sofisticata tecnologia, ma incredibilmente appetitoso e meritatamente venerato da molti. Tolto dal fuoco, servire subito, con sottaceti, verdure fresche ed erbe aromatiche.
Ingredienti:
Patate - 1000 g
Maiale - 400 g
Cipolle - 1 pz.
Olio vegetale - 50 ml
Verdi - 30 g
Sale, pepe nero - a piacere
Ricetta passo passo:
Passaggio 1: per friggere la padella fatta in casa, prendi il cibo indicato. Scegli un olio vegetale raffinato, adatto alla frittura e dal sapore neutro. Oltre a sale e peperoncino, il piatto viene condito con miscele macinate per carne e patate, erbe aromatiche e aglio.
Fase 2 - Dopo il lavaggio, tagliare la polpa di maiale a cubetti della stessa dimensione (circa 2x2x2 cm). Adatto: scapola, prosciutto, collo, altre parti della carcassa con una piccola presenza di strati di grasso. Tritare la cipolla a semianelli / piume sottili e i tuberi di patata sbucciati a bastoncini.
Passaggio 3 - Riscaldare la padella, versare l'olio vegetale (circa la metà, aggiungere il resto con le patate). Metti la carne e friggi a fuoco vivo fino a quando non diventa leggermente dorata per circa 5 minuti. Non salare, risulterà più succoso. Tenere sale e pepe fino a fine cottura.
Fase 4 - Aggiungere le fette di patate al maiale al vapore, mescolare e friggere per 10-15 minuti. Mescola di tanto in tanto con una spatola.
Passaggio 5 - Quando le patate sono quasi ammorbidite, aggiungere le cipolle e il sale. Dopo aver mescolato, cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per altri 5-7 minuti.
Passaggio 6 - Togliere la padella dal fuoco, condire l'arrosto con pepe nero e erbe fresche tritate finemente (aneto, prezzemolo, cipolle verdi). Se lo vuoi più nitido, più aromatico, macina anche un paio di spicchi d'aglio.
Passaggio 7 - Servire immediatamente il maiale tenero e le patate nella padella, caldo sul fuoco.
Preparare in anticipo una deliziosa salsa, sottaceti, tritare un'insalata di verdure fresche.
Buon appetito!
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