Jerky in spezie aromatiche e marinato nel vino rosso in ricetta italiana... Bellissimo! Altre parole semplicemente non lo fanno!
In Spagna - jamon, Taiwan - zhougan negli Stati Uniti - scatti, in Medio Oriente - basturma, e in Italia - bresaola!
Oggi, parlando del metodo più antica di conservazione degli alimenti - essiccazione.
Tuttavia, oggi non vyalyat spesso al fine di preparare una riserva, e per assaporare il gusto delizioso!
bresaola - pre-marinato nel vino, carne secca (manzo - parola chiave), di cui in Italia si stanno preparando una varietà di snack e insalate. roba Insanely saporito e gustoso! E anche se non pensi che una tale delicatezza solo gli elfi della foresta sotto la forza per prepararsi. In un appartamento in città condizioni cucina a far fronte non peggio.
Così, bresaola bisogno ripulito di film e grasso in eccesso un buon pezzo di carne di manzo. Il più spesso è, è richiesto più tempo per asciugare. Per l'asciugatura prendere Common Ground medio sale (iodato non in forma). Beh, se di fresco spezie macinate - sono profumati.
ingredienti:
- 1,5 kg di manzo
- Vino rosso 500 ml
- Coriandolo 1 h. l.
- pepe rosso macinato 0,25 ore. l.
- pepe nero (terra) per 1 ora. l.
- Alloro 5 pezzi.
- Origano 1 h. l.
- Maggiorana 1 h. l.
- Cannella 0,5 ore. l.
- Aglio 10 denti.
- Clove 5 pezzi.
- Rosmarino 1 h. l.
- L'olio d'oliva 1 cucchiaio. l.
preparazione:
- Chiodi di garofano e foglie di alloro interpretano, passaggio aglio attraverso la stampa. Tutte le spezie, mescolare e impastare di nuovo. miscela piccante di carne sodio, pre tovagliolo di carta obsushennoe.
- Mettere la carne in un contenitore adatto dimensioni. Versare il vino - dovrebbe essere sufficiente che la carne è affondata. Top versare 1 cucchiaio. l. olio d'oliva. Coprire e serrare il contenitore con pellicola trasparente e inviarlo in frigorifero per 2 settimane.
3.Po Trascorso questo tempo, versare la marinata, asciugateli la carne, poi sale strofinare con generosità.
4.Obernite carne garza di trascinamento spago appendere sopra la ciotola di vetro liquido in eccesso (circa 3 ore).
carne 5.Uberite in frigorifero per 25-30 giorni. Beh, se i ripiani frigorifero reticolari: cravatta bresaola ai bar, e dimenticare per un mese. Se il vetro refrigeratore o plastica, posizionare la carne in un contenitore con un panno assorbente. girare tutti i giorni il pacchetto, se necessario, modificare il panno.
6.Gotovuyu bresaola strofinare l'olio d'oliva.
Dare almeno una volta carne zavyalit con le loro mani - nella parte del negozio di salsicce e affumicato non guardare più.
Che servita su un piatto con attacco filettato bresaola italiana?
Naturalmente, pomodori su fette croccante focaccia essiccati al sole.
Gli italiani spesso serviti su un grande piatto di bresaola con parmigiano, rucola e aceto balsamico.
Inizio Pickle in questo momento, di presentare al tavolo spuntino colorato di Capodanno!
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Grazie per il Huskies emembri!
Tutto il meglio!