Se vuoi ciambelle morbide e soffici, cuocile con panna acida. La ricetta è piuttosto semplice. L'impasto viene impastato per non più di 10 minuti. Risulta essere molto flessibile, non si attacca alle mani ed è facile da lavorare. Le ciambelle sono fritte in molto olio. Grazie alla soda, aumentano di dimensioni, risultano molto rigogliose. Dopo la frittura, le ciambelle con panna acida rimangono morbide e fresche a lungo, basta coprirle con un tovagliolo.
Ingredienti:
- Panna acida - 200 gr.
- Uovo - 1 pz.
- Farina - 350 gr.
- Zucchero - 100 gr.
- Soda - 0,5 cucchiaini.
- Sale: un pizzico
- Olio vegetale - 200 ml.
- Zucchero a velo - 1 cucchiaio
Prepara da mangiare.
Versare la panna acida in un contenitore profondo, aggiungere un uovo.
Aggiungere lo zucchero semolato, un po 'di sale e il bicarbonato di sodio. Quest'ultimo non ha bisogno di essere spento con acido.
Tritare bene gli ingredienti con una frusta o una forchetta, ottenendo una massa omogenea senza grumi.
Setacciare la farina di frumento prima dell'uso, quindi aggiungerla alla composizione principale.
Lavorare fino a ottenere un impasto denso e morbido che non si attacchi ai palmi delle mani. Coprilo con un canovaccio e lascialo “riposare” per 15 minuti per far reagire il bicarbonato di sodio con gli ingredienti.
Dividi la parte principale dell'impasto in più parti. Cospargere la tavola con la farina. Stendere una parte dell'impasto, stenderlo con il mattarello. Lo strato dovrebbe essere di medio spessore. Usando uno stampo rotondo o un bicchiere, spremi gli spazi vuoti rotondi, fai un piccolo foro rotondo nel mezzo. Quindi usa tutto l'impasto.
Porre parallelamente sul fuoco un recipiente con molto olio. Scaldalo bene, ma non bollirlo. Metti le ciambelle in bianco nell'olio bollente. Segnalibro in piccole porzioni per evitare che si attacchi. Friggere le ciambelle a fuoco medio per letteralmente 1 minuto su ciascun lato. Durante la frittura lieviteranno bene grazie al bicarbonato di sodio.
Usa una schiumarola per rimuovere le ciambelle marroni dall'olio. Mettere su un tovagliolo per rimuovere il grasso.
Strofinare le ciambelle con zucchero a velo prima di servire.
Buon appetito!
Autore: Svetlana Denisova
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