Entrecote di maiale al forno

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Inizialmente, i francesi si riferivano all'entrecote (da fr. entre - between, and côte - rib) un pezzo di carne di bue situato tra la cresta e le costole. Nella cucina moderna, è fatto con carne di manzo e maiale. Spesso la carne viene lasciata con l'osso, ma è anche consuetudine staccarsi, lasciando solo la polpa. La cosa principale è che i semilavorati hanno uno spessore di circa 1-1,5 cm e le dimensioni di circa le dimensioni del palmo.

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Ingredienti:

Maiale - 500 g

Miele - 2 cucchiai. l.

Olio vegetale - 2 cucchiai. l.

Sale, peperoncino - a piacere

Ricetta passo passo:

 Passaggio 1 di 8
Passaggio 1 di 8

Se hai intenzione di cucinare una deliziosa entrecote di maiale al forno, prendi gli alimenti sulla lista. Usiamo carne fresca, senza congelamento e scongelamento.

Spezie di base (sale e pepe), naturali miele (dà un'appetitosa caramellizzazione e una bella crosta), così come qualsiasi tipo di olio vegetale (ma raffinato).

Passaggio 2 di 8
Passaggio 2 di 8

Innanzitutto lavate una barretta di maiale in acqua fredda, asciugatela con carta assorbente (la carne deve essere asciutta). Se necessario, rimuovere tutto il grasso in eccesso, le pellicole dure.

Quindi tagliamo in spazi vuoti porzionati - futuri entrecote. Lasciamo la carne a strati spessi. Non ci battiamo, come se fossero polpette fritte o al forno.

Passaggio 3 di 8
Passaggio 3 di 8

Cospargere di sale e peperoncino macinato, strofinare da tutti i lati. Qui l'elenco delle spezie può essere completato a tua discrezione. Sono adatte anche miscele di condimento acquistate come luppolo-suneli o curry.

Passaggio 4 di 8
Passaggio 4 di 8

Copriamo ogni semilavorato di entrecote con olio vegetale e miele liquido - ungilo spesso, senza spazi vuoti. Trasferisci su un foglio di carta stagnola.

Passaggio 5 di 8
Passaggio 5 di 8

Quindi lo mettiamo in un comodo contenitore refrattario o su una teglia, lo copriamo con un foglio, arrotoliamo le giunture strette e lo mandiamo al forno, che a quel punto è caldo. Cuociamo l'entrecote di maiale in forno per circa 15-20 minuti a una temperatura di 200 gradi.

Passaggio 6 di 8
Passaggio 6 di 8

Dopo un po ', strappiamo la pellicola, ricopriamo di miele gli entrecote di maiale al vapore e lasciamo rosolare per altri 5 minuti. Quindi lo sforniamo, arrotoliamo la pellicola e lasciamo riposare la carne per altri 10 minuti - lasciamo "riposare nella confezione", conserviamo la succosità e saziamo di deliziosi vapori.

Passaggio 7 di 8
Passaggio 7 di 8

Serviamo entrecote di maiale con insalate, erbe fresche, alcune adatte salsa, se necessario, e mangiatori golosi - con un contorno (ad esempio, patate).

Passaggio 8 di 8
Passaggio 8 di 8

Buon appetito!

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