Le pesche succose e colorate vogliono solo essere conservate per l'inverno, in modo che anche al freddo abbiano accesso a deliziosi frutti estivi. Possono essere consumati interi, aggiunti alla crema nella realizzazione di torte, pasticcini, dolci vari.
Per la raccolta, scegli frutti maturi, ma non troppo morbidi, mantenendo la loro forma, altrimenti la loro polpa si trasformerà in purè di patate dopo la cottura a vapore. Poiché la buccia del frutto è molto soffice, deve essere lavata accuratamente in modo che non si trovi lanugine nello sciroppo. Invece delle pesche, è consentito usare le nettarine: la loro buccia è densa e liscia.
Ricorda che quando tappi frutti interi con semi per l'inverno, la durata di tale conservazione non sarà superiore a 6 mesi! Gli spazi vuoti senza di loro possono essere conservati in un luogo fresco per un massimo di 1,5 anni. Tuttavia, non tutte le varietà di pesche separano facilmente i semi dalla polpa.
Vilkin. Pro è una comunità culinaria unica. Qui troverai sempre ricette collaudate per tutti i gusti.
Ingredienti:
Pesche - 350 g (6-7 pezzi)
Zucchero - 200 g
Acqua - 0,4 l
Succo di limone - 1 cucchiaio.
Ricetta passo passo:
Prepara il cibo e un barattolo da un litro.
Risciacquare accuratamente ogni pesca in diverse acque, rimuovendo lo strato soffice dalla buccia. Seleziona i frutti maturi non danneggiati e mettili in un barattolo lavato, impilando il più strettamente possibile. Sciacquare il contenitore in acqua con soda e risciacquare abbondantemente. Fai bollire l'acqua in un bollitore o in una casseruola.
Versate acqua bollente in un barattolo di pesche e lasciate cuocere a vapore per 20 minuti. A seconda delle dimensioni del frutto, il tempo di cottura a vapore è di 15-25 minuti.
Non dimenticare di coprire il contenitore con un coperchio di latta o nylon, ma non serrarlo!
Aggiungi lo zucchero in una casseruola.
Dopo il tempo specificato, cambiare il coperchio allo scarico.
Versare il liquido in un contenitore con lo zucchero, aggiungere il succo di limone lì. Far bollire l'acqua per sciogliere completamente i cristalli di zucchero e formare uno sciroppo.
Mettere il coperchio in acqua bollente in modo che non si raffreddi.
Versare lo sciroppo di zucchero bollente sulla parte superiore del barattolo di frutta al vapore.
Sigillare immediatamente con un tappo caldo e avvitare o con una chiave di conservazione. Avvolgere con un asciugamano o una coperta in modo che i semi all'interno del frutto siano ben cotti al vapore. Lasciare il pezzo da lavorare a temperatura ambiente fino a quando non si raffredda completamente, quindi trasferirlo in garage, cantina o seminterrato.
In inverno, apri il barattolo e goditi le pesche in scatola aromatiche.
Se la ricetta ti piace, ti piace (l'autore sarà molto contento!) E salvala nei social network.
Tutte le ricette del nostro autore si trovano sul sito: https://vilkin.pro
Vieni a trovarci, leggi, commenta, cucina e condividi i tuoi risultati!
Tutta l'ispirazione culinaria :)
Il tuo amico e aiutante, Vilkin!