Un modo vantaggioso per marinare le verdure per l'inverno è a fette, tagliate. Dopo aver aperto la lattina, lo spuntino è subito pronto per essere servito. È comodo prendere un barattolo per un picnic, per strada, in un posto dove non devi maneggiare le posate. E anche questi cetrioli sono adatti per insalate prefabbricate come la vinaigrette.
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Ingredienti:
Cetrioli - 400 g
Aglio - 2 denti
Timo - 20 g
Aceto 9% - 1 cucchiaio l.
Zucchero - 1 cucchiaino l.
Sale - 0,5 cucchiaini l.
Pimento, alloro, peperoncino - a piacere
Acqua - 250 ml
Ricetta passo passo:
Quindi, marinare i cetrioli a fette in barattoli per l'inverno. Sterilizzare anticipatamente tutti i contenitori con i coperchi. Per la conservazione a lungo termine delle verdure in salamoia, la sterilità e la tenuta sono particolarmente importanti.
Selezioniamo cetrioli di buona qualità: senza marciume, densi e maturi. Questa opzione di cucitura è adatta per esemplari di grandi dimensioni che non sono adatti per la conservazione nel suo insieme, come sottaceti, cetriolini.
Se i cetrioli risultano un po 'letargici, non troppo succosi e disidratati, lavateli e poi metteteli in una ciotola di acqua fredda per un'ora o due. Aspireranno il liquido mancante e, dopo il decapaggio, saranno più croccanti.
Taglia i cetrioli in cerchi e / o barrette di circa la stessa dimensione.
Sul fondo del contenitore sterile gettiamo tutti gli additivi aromatici. Oltre all'aglio, al pimento e ai peperoncini piccanti, le foglie di alloro suggerite in questa ricetta, sentiti libero di integrare con le tue spezie, foglie, radici preferite.
Riempi il contenitore con fette di cetriolo ermeticamente, al massimo. Ho dei cerchi in un barattolo e delle barre nell'altro. Puoi anche mescolare, combinare due o più tipi di tagli.
Riempi fino in cima, versando in mare e quindi sterilizzando il collo con acqua bollente. Gettare le palpebre e cuocere a vapore per 10 minuti.
Trascorso il tempo specificato, scolare accuratamente l'acqua nel contenitore di cottura e lasciare i cetrioli tagliati nei barattoli (sotto i coperchi lanciati). Mescolare il liquido con lo zucchero semolato e il sale, far bollire sul fuoco fino a quando bolle e scioglie i cristalli.
Togliere dal fuoco e shakerare con l'aceto. Assaggiare, regolare la concentrazione della marinata come desiderato.
Riempi nuovamente i barattoli con i cetrioli affettati, ma con la marinata calda. Lo chiudiamo ermeticamente, lo giriamo: controlliamo la presenza di perdite. Avvolgilo con un panno resistente al calore e lascialo raffreddare.
Dopo il raffreddamento finale, trasferiamo i cetrioli sottaceto a pezzi nella dispensa, in cantina o sullo scaffale del frigorifero fino all'inverno.
Buon appetito!
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