La salsa cremosa secondo questa ricetta è buona perché può essere servita con pesce già pronto (fritto, bollito, al forno), ma è ideale anche per stufare le carcasse crude in questo tenero sugo. Avvolgente nella consistenza, con un appetitoso aroma di crema di latte, si adatta a qualsiasi pesce: di mare, di lago, di fiume, rosso o bianco.
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Ingredienti:
Crema 10% - 180 ml
Farina - 1,5 cucchiai. l.
Olio vegetale - 1 cucchiaio. l.
Burro - 1 cucchiaio l.
Aglio - 1 dente
Sale, noce moscata, basilico essiccato, peperoncino - a piacere
Ricetta passo passo:
Per cucinare una salsa cremosa di pesce, prendi gli alimenti elencati. La crema di latte è adatta a diversi contenuti di grassi. Ma, riducendo il contenuto calorico della dieta, il dieci percento è sufficiente. A volte viene sostituito con il latte - non lo consiglio, il risultato è completamente diverso.
Scegli erbe, piccante e persino amarezza come agenti aromatizzanti. Inoltre, cetriolini tritati, capperi, olive, vari sottaceti e verdure affumicate, erbe fresche vengono gettate nella composizione già pronta.
La salsa è facile da preparare non uniforme, con sgradevoli grumi. Pertanto, segui la sequenza di segnalibri di prodotti e azioni.
Riscaldiamo il contenitore di cottura su un fuoco sopraelevato, versiamo olio d'oliva o altro olio vegetale, gettiamo immediatamente un pezzo di burro. Anneghiamo. Mescoliamo due tipi di olio.
Versare una porzione di farina di frumento nella composizione liquida calda.
Lo spessore della salsa alla panna può essere facilmente regolato se necessario. Più farina, più densa è la sostanza risultante.
Mescolare continuamente e coprire completamente le zone di farina con olio liquido. Assicurati che non rimanga un solo pezzo di farina.
Ora versate la crema di latte e, mescolando continuamente in cerchio, continuate a scaldare. Diluiamo completamente la "pasta" di burro nella crema. Qui ti consiglio di cambiare il cucchiaio o la spatola con una frusta a mano e frullare rapidamente tutto fino a renderlo liscio.
Condisci con sale, noce moscata, pepe, basilico o altre spezie a tua scelta. Quindi, gettare uno spicchio d'aglio, tritato finemente o passato attraverso una pressa. Si imbatteranno in pezzi d'aglio, ma questo non rovina il gusto. Batti, fai bollire.
Proviamo, subito dopo l'ebollizione, a togliere la salsa viscosa dal fuoco.
Dopo aver raffreddato fino a quando è caldo e versato in una salsiera, servire una deliziosa salsa cremosa pescepreparato in alcun modo.
Buon appetito!
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