Non è necessario cucinare alcuni piatti esotici per diversificare la tua dieta. Basta fare scorta di diverse ricette per zuppe di crema: questo è un piatto meraviglioso e salutare che piacerà sia ai bambini che agli adulti.
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Vellutata di fagioli bianchi
Per cucinare avrai bisogno di:
- 0,5 kg di fagioli bianchi:
- 0,1 kg di cipolle:
- 50 ml di olio d'oliva;
- 0,5 l di acqua;
- erbe e spezie a piacere.
Non sarà difficile prepararlo:
- Si consiglia di mettere a bagno in anticipo i fagioli in modo che siano morbidi, quindi far bollire per mezz'ora.
- Scaldare l'olio in una padella e soffriggere la cipolla tritata. Dovrebbe diventare morbido.
- Versare la cipolla sui fagioli, aggiungere tutte le spezie, cuocere per 5-7 minuti.
- Sbatti l'intero contenuto della padella per ottenere una purea.
- Portare a ebollizione, versarlo in contenitori profondi, guarnire con un ciuffo di prezzemolo o tritare finemente l'aneto tritato.
Vellutata di broccoli
Una zuppa molto sana, soprattutto per chi segue una dieta o una corretta alimentazione.
Componenti di cottura:
- 1 litro di brodo vegetale;
- 0,5 kg di broccoli (è meglio prendere un prodotto fresco);
- 0,8 kg di filetto di pesce rosso;
- 1 carota piccola;
- 1 cucchiaio. farina, burro;
- 0,4 l di crema al 10%.
Per esaltare il gusto si consiglia di aggiungere cannella, noce moscata, paprika e maggiorana.
Preparazione:
- Mentre il brodo si sta preparando, devi fare il pesce: mettere il filetto su un foglio, cospargere di spezie, salare, inviare al forno per mezz'ora, temperatura - + 200 ° C.
- Tritare le carote, far bollire per 4-5 minuti, aggiungere i broccoli e cuocere nella stessa quantità.
- Versate le verdure in uno scolapasta in modo che l'acqua sia di vetro, quindi mettetele in una casseruola, coprite con il brodo, tritate con una grappa.
- Sciogliere il burro in una padella, aggiungere la farina, mescolare e friggere, versare la panna, mescolando di tanto in tanto, portare fino ad addensare.
- Quando la salsa è pronta, versatela sui broccoli e sbattete ancora. La zuppa deve essere riscaldata a fuoco basso, ma non bollita.
Viene servito con la trota, cosparso di erbe per il gusto.
Vellutata di funghi
Una zuppa sostanziosa e gustosa, riducendo il suo contenuto calorico, può essere preparata utilizzando il brodo vegetale.
Ingredienti:
- 0,5 l di brodo;
- 0,4 kg di funghi prataioli;
- 2 cipolle;
- 1 carota;
- 1 gambo di sedano:
- 2-3 spicchi d'aglio;
- timo qb;
- 0,2 l di vino bianco;
- 150 ml di crema al 10%;
- un filo d'olio, sale e pepe a piacere.
Cottura passo dopo passo:
- Bisogna sbucciare le cipolle, tagliarle a rondelle sottili, friggerle in olio per mezz'ora, mescolando di tanto in tanto.
- Tagliare a fettine l'aglio, le carote a fettine, il sedano a fettine sottili. Tritate finemente i funghi.
- Preriscaldare una casseruola, soffriggere le carote con il sedano in modo che diventino morbide, aggiungere i funghi e l'aglio, cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti, mescolando continuamente.
- Aggiungere il vino, il timo e portare a ebollizione. Cuocere per altri 5 minuti, versare il brodo, la cipolla, continuare la cottura fino a quando il volume non si sarà dimezzato.
- Salate e pepate.
- Togliete il contenitore dal fuoco, tritate tutti gli ingredienti, aggiungete la panna e scaldate la zuppa. La cosa principale è che non bolle.
Si consiglia di servire la zuppa, condita con cipolle e parmigiano.
Vellutata di asparagi
Poche persone amano gli asparagi, perché non hanno un gusto pronunciato. Ma questa zuppa piacerà sia agli adulti che ai bambini.
Ingredienti:
- 50 ml 35% di crema;
- 50 g di burro;
- 1 patata;
- 300 g di asparagi bianchi;
- 0,4 l di brodo;
- Porro;
- Timo, alloro.
Preparazione:
- Pelare gli asparagi, legare i gambi e immergerli in acqua leggermente salata per 5-7 minuti, trasferire subito in un contenitore con acqua fredda.
- Legare con un filo la cipolla, il prezzemolo, l'alloro e le foglie di timo.
- Pelare le patate e tagliarle a cubetti.
- Sciogliere il burro in una casseruola, soffriggere la cipolla per circa 3 minuti, mettere lì gli asparagi, versare il brodo e portare a ebollizione.
- Invia patate, "bouquet" di condimenti, aggiungi le spezie e cuoci per 40 minuti.
- Togliere i condimenti, tritare tutti gli altri alimenti e versarli in una casseruola pulita attraverso un colino.
- Aggiungere la panna, mescolare e lasciare sul fuoco fino a ebollizione.
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