Le ciliegie nel loro stesso succo sono il modo più naturale per raccogliere questa bacca. Viene raccolto con i semi in modo che il succo non venga perso durante il taglio. Si distinguerà per l'infusione a lungo termine in tandem con lo zucchero semolato. Al fine di preservare il gusto naturale e l'integrità delle bacche stesse, il periodo di ebollizione è ridotto al minimo.
Le ciliegie nel loro stesso succo in inverno possono essere utilizzate per preparare molti piatti: composte, cocktail, torte e così via. Il succo di amarena è utile per ammollare i biscotti.
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Ingredienti:
Ciliegia con pietra - 1 kg.
Zucchero - 1 kg.
Ricetta passo passo:
Prepara tutto il necessario per preparare le ciliegie con un nocciolo nel tuo stesso succo per l'inverno. La quantità di bacche e zucchero è indicata per lattina da 0,5 litri.
Preparare in anticipo un contenitore per conservare le ciliegie. Pulire i barattoli con bicarbonato di sodio, sciacquare con acqua calda, sterilizzare utilizzando qualsiasi metodo di sterilizzazione del contenitore. Sterilizzare i coperchi per 5 minuti in acqua bollente.
Ordina le ciliegie attentamente prima dell'uso, eliminando i campioni di vermi. Immergi le bacche in acqua a temperatura ambiente per far galleggiare eventuali insetti o detriti.
Sulla buccia di ogni ciliegia praticare diverse forature con uno stuzzicadenti in modo che il succo venga rilasciato più velocemente a contatto con lo zucchero. Allo stesso tempo, lascia i semi all'interno delle bacche.
Trasferisci le ciliegie in un contenitore profondo e non metallico per evitare l'ossidazione. Adagiare le bacche a strati in una ciotola, alternarle con lo zucchero semolato in parallelo. Completare con lo zucchero rimasto.
Lasciare le bacche in questo stato per 8-12 ore in modo che vengano a contatto con i granelli di zucchero e far uscire il succo. È più comodo farlo di notte.
Dopo un po 'mettete la bacca insieme al succo in una casseruola, date fuoco. Lo zucchero, che non ha fatto in tempo a sciogliersi, rimarrà sul fondo della ciotola, versatelo anche voi nella padella.
Portare a ebollizione, rimuovere completamente tutta la schiuma dalla superficie.
Lessare le ciliegie nel loro stesso succo a fuoco vivo per 5 minuti, non di più, in modo che le bacche non si disintegrino, ma conservino la loro integrità.
Riempite i barattoli fino in cima con le ciliegie, coprite con lo sciroppo caldo, eliminate eventuali bolle d'aria. Avvitare momentaneamente i cappucci.
Poiché il pezzo è stato sottoposto a un trattamento termico di breve durata, provvedere a una pastorizzazione aggiuntiva avvolgendo i barattoli con una coperta.
Durante una lunga infusione in barattolo, le ciliegie raggiungeranno completamente il gusto desiderato.
Buon appetito!
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