Il caviale di zucca ha un gusto molto simile al caviale di zucca. Puoi cucinare per un uso futuro per gustarlo in inverno. Integriamo l'ingrediente principale con un insieme minimo di verdure in modo da non oscurare il gusto principale della zucca.
Prima di stufare, è meglio friggere un po 'le verdure, quindi il caviale risulterà più aromatico. Alla miscela di verdure vengono aggiunti anche concentrato di pomodoro, spezie e aceto, che non solo rende l'antipasto più saporito, ma ne garantisce anche l'affidabilità di conservazione.
Il caviale di zucca per l'inverno può essere arrotolato in barattoli in forma tritata o lasciare le verdure a pezzi. In entrambi i casi risulta delizioso.
Il numero di prodotti è indicato per circa 2 barattoli da 500 ml.
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Ingredienti:
Patissons - 1,5 kg.
Carote - 2 pezzi
Cipolla a bulbo - 1 pz.
Aglio - 3 spicchi
Olio vegetale - 50 ml.
Passata di pomodoro - 1 cucchiaio
Aceto 9% - 30 ml.
Zucchero - 1 cucchiaino
Acqua - 50 ml.
Sale, pepe - a piacere
Ricetta passo passo:
Prepara tutto il necessario per creare il caviale. Lavate bene le verdure e poi asciugatele.
Dalla testa della cipolla, staccare la buccia dall'alto, tagliare la verdura stessa in grandi quadrati e gettarla sul la superficie oleosa della padella (scegliere un diametro grande in modo che l'intera porzione di verdura miscela). Friggere le cipolle per 2 minuti a fuoco medio.
Staccare lo strato superiore dalle carote, tagliare la radice vegetale a cubetti medi. Tutti gli ingredienti dovrebbero essere grossolani o medi, ma non fini in modo che le verdure non brucino. Aggiungi le carote alle cipolle.
Staccare lo strato superiore dalla zucca, raschiare i semi grandi e le vene all'interno. A differenza delle zucchine, questo ortaggio ha una buccia piuttosto dura, quindi deve essere rimosso, il modo più semplice per farlo è con un pelapatate. Tagliare la polpa di zucca a cubetti, metterla in una padella con cipolle e carote.
Aggiungere l'aglio tritato finemente al composto con un coltello. Friggere per 5 minuti, condire con sale. Aggiungere altro olio se necessario.
Quando i pezzi di zucca diventano un po 'più morbidi, trasferire il composto in una casseruola, versare l'acqua. Dopo l'ebollizione, ridurre al minimo la fiamma, coprire il contenitore con un coperchio. Fai bollire le verdure per 30 minuti.
Nel processo, aggiungi il concentrato di pomodoro alla massa vegetale. Distribuire mescolando.
Dopo un po ', ammazzate le verdure con un frullatore ad immersione. Versare l'aceto, aggiungere lo zucchero e il pepe, aggiustare di sale se necessario.
Riportare a ebollizione il caviale omogeneo, quindi riempire i barattoli sterili con esso fino al collo. Assicurati di eliminare le bolle d'aria all'interno. Tappare immediatamente i barattoli con coperchi sterili, raffreddare sotto una coperta.
Quindi, invia gli spazi vuoti alla dispensa o alla cantina e conservali lì fino all'inverno.
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