Le torte al latte sono una sorta di pasticceria magica che sembra riportarci all'infanzia, per qualcuno - nel recente, per qualcuno - nel lontano, ma i ricordi sono sempre i più caldi. Immagina: una mattina presto soleggiata e sul tavolo c'è un'intera pila di biscotti appena sfornati e un bicchiere di latte fresco. Scivoliamo fuori da sotto la comoda coperta e corriamo in tavola ad assaggiare queste friabili e fragranti torte.
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Ingredienti:
Latte (contenuto di grassi 3,2%) - 80 g
Zucchero - 200 g
Vanillina - sulla punta di un coltello
Burro - 100 g
Uovo di gallina (categoria selezionata) - 1 pz.
Farina di grano tenero - 400 g (+ un po 'per stendere la pasta)
Lievito in polvere - 2 cucchiaini (nessuna diapositiva)
Ricetta passo passo:
Prepara gli ingredienti, sono i più semplici e più probabili che si trovano in ogni cucina.
Prepara lo sciroppo di zucchero nel latte. Per fare questo, versare il latte in una piccola casseruola e aggiungere lo zucchero.
Riscaldare il composto a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, senza far bollire. È necessario ottenere la completa dissoluzione dello zucchero. Fatto ciò spegnete il fuoco, aggiungete la vanillina e il burro tagliato a pezzi a caso.
Mescolare il composto fino a quando il burro è completamente sciolto nel latte caldo. Se il liquido è troppo caldo per impastare la pasta, lasciate raffreddare leggermente a temperatura ambiente.
In una terrina, unire la farina e il lievito. Sbatti l'uovo di gallina e versane una parte (meno della metà) in un'altra ciotola: ti servirà per ungere i biscotti prima di infornarli. Versare la restante metà (grande) dell'uovo sbattuto nella miscela di farina.
Versare la miscela liquida di latte, zucchero, vanillina e burro. Inizia a impastare la pasta con un cucchiaio.
Finire di impastare a mano, impastare brevemente. Si è rivelato un impasto morbido e burroso.
Preparate una teglia coprendola con carta da forno e accendete il forno per preriscaldare ad una temperatura di 200-210 gradi.
Stendere la pasta in uno strato di spessore non superiore a 1 cm e ritagliare la pasta con uno stampo tondo o un piattino.
Per stendere non serve molta farina, l'impasto non si attacca quasi mai alla superficie e al mattarello bastano 1-2 pizzichi.
Procedere in modo analogo per l'intero impasto; le talee possono essere nuovamente stese. Mettere gli spazi sulla teglia preparata, ungere la superficie dei biscotti con l'uovo sbattuto, mettere da parte e mettere la teglia nel forno preriscaldato.
Cuocere le torte al latte fino a cottura completa e arrossire leggermente per 12-15 minuti. Non è più necessario, anche se tutto dipende dal forno specifico. Quando premi il biscotto finito, la metà salterà.
Lasciar raffreddare i prodotti da forno prima su una teglia per 10-15 minuti, quindi trasferirli su una gratella per raffreddarli completamente.
Il risultato sono biscotti friabili con bordi croccanti e aroma di vaniglia. In un sacchetto sigillato, i prodotti da forno vengono conservati perfettamente per 2-3 giorni, ma... Molto probabilmente, le torte verranno mangiate la sera stessa!
Buon appetito!
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