L'aringa “sotto la pelliccia” è uno dei simboli del nuovo anno. Questa è un'insalata molto gustosa, anche se ha una composizione piuttosto strana, agli stranieri raramente piace la combinazione di prodotti, ma la mettiamo volentieri sul tavolo. Abbiamo raccolto alcuni suggerimenti per aiutarti a renderlo ancora più gustoso e insolito, e ti raccontiamo anche le regole per la scelta degli ingredienti principali.
Suggerimenti su come cambiare il piatto per renderlo più saporito e insolito?
Vuoi dare alla solita insalata un gusto leggermente diverso e allo stesso tempo non violare la ricetta? Gli chef consigliano a chi non vuole discostarsi dai canoni, semplicemente di migliorare “l'aringa sotto la pelliccia”.
Ad esempio, per migliorare il gusto del pesce, basta aggiungere un pezzetto (30-40 g) di burro di qualità e un paio di cubetti di pesce conditi. Sarai sorpreso di come questa semplice azione cambierà il gusto familiare.
Un altro segreto è l'arco. Per rendere la "pelliccia" più luminosa, morbida e dolce, prendi cipolle regolari e rosse in rapporto 1 a 1. L'importante è non esagerare e non aggiungere troppo prodotto "vigoroso", perché in questo caso puoi semplicemente rovinare il gusto, l'insalata acquisirà amarezza.
Se vuoi vedere un'insalata piccante e piccante sul tavolo e allo stesso tempo non ti piace il caratteristico aroma di cipolla, usa direttamente le cipolle bianche. È questo prodotto che gli spagnoli aggiungono ai loro piatti per dare loro un'insolita pungenza. Inoltre potete sostituire le solite carote bollite con "coreane", basta tritarle finemente.
E per coloro che vogliono ottenere una "pelliccia" con un po 'di amarezza, ma allo stesso tempo non vogliono il piccante, consigliamo di usare uno scalogno morbido - rimarrai sorpreso di come un solo ingrediente alla fine cambi completamente il gusto.
Diverse sottigliezze di cucinare insalata "sotto una pelliccia"
Se hai scelto tutti gli ingredienti, i seguenti consigli aiuteranno a rendere l'insalata il più tenera, succosa e gustosa possibile.
Suggerimenti generali:
- per rendere veramente tenera la "pelliccia" cercate di non tagliare i componenti per l'insalata, ma grattugiare (tutti gli ingredienti tranne la cipolla, altrimenti darà del succo extra, e con esso e amarezza);
- per condire, si consiglia di prendere maionese e panna acida in proporzioni uguali (se ci tieni alla tua figura, prepara la salsa di maionese a casa, aggiungendo un po 'di verdura e succo di limone alla crema);
- cerca di non rendere la medicazione troppo spessa: più è sottile, meglio sarà assorbita;
- in modo che l'insalata sia completamente satura, è meglio lasciarla in frigorifero per almeno 5-6 ore e solo poi servite, ma se non avete tempo di aspettare tanto, aggiungete un po 'di verdura alla salsa oli;
- se hai comprato una cipolla che si è rivelata amara e non c'è tempo per comprarne una nuova, basta sbucciarla, tagliarla e versarla sopra con acqua bollente, quindi metterla in una marinata di aceto per 15 minuti;
- per aggiungere un po 'di dolcezza all'insalata o compensare l'acidità mancante, puoi aggiungere in aggiunta in insalata 0,5 lattine di piselli, mela verde grattugiata, cetriolo sottaceto, tritato finemente avocado.
Segreti per scegliere i principali prodotti di insalata
La prima cosa con cui inizia qualsiasi processo di cottura è l'acquisto di cibo. L'aringa è la base, quindi dovrebbe essere trattata con molta attenzione. Ma è sorprendente che non tutti possano scegliere l'aringa giusta.
La prima regola è che devi scegliere un prodotto a botte, poiché l'aringa dovrebbe essere grassa, leggermente salata, il pesce stesso dovrebbe essere forte e fresco. E ci sono alcuni segreti da tenere a mente quando si acquista pesce:
- Ispeziona le branchie. In un pesce di qualità, dovrebbero essere forti, elastici e il colore dovrebbe essere rosso scuro.
- Annusa l'aringa. Se ha un odore sgradevole, è consigliabile rifiutarsi di acquistare questo pesce: sicuramente non otterrai insalata con esso.
- Dai uno sguardo più da vicino ai tuoi occhi. Per un'aringa adatta, dovrebbero essere pulite, ma leggermente di colore rosso.
- Senti la carcassa. È necessario prendere solo pesce resiliente, sul quale non dovrebbe esserci alcun rivestimento leggero, che indica il trattamento con prodotti chimici, macchie "arrugginite".
Molte persone non prestano attenzione alla salamoia e commettono un errore. Se la carcassa giace in acqua fangosa, questo è un motivo importante per rifiutarsi di acquistare pesce.
Se non ci sono aringhe adatte in nessun negozio, e questo accade, può essere sostituita con salmone o sgombro leggermente salati. Allo stesso tempo, secondo molti chef, con loro l'insalata risulterà molto più gustosa e più insolita rispetto alla solita aringa.
E se preferisci seguire una dieta vegetariana, sostituisci il prodotto principale con le alghe, sia gustose che salutari.
Ma devi anche avvicinarti correttamente alla scelta di altri componenti della "pelliccia". Il secondo prodotto più importante sono le barbabietole. Se vuoi trovare un ortaggio a radice dolce e succoso, scegli le varietà da tavola.
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