La zuppa di cavolfiore non è solo molto gustosa, ma anche sana, perché ne contiene molti verdure che vengono cotte in pochi minuti, il che significa che mantengono tutti i loro nutrienti e vitamine. Può essere cucinato tranquillamente in Quaresima, poiché è assolutamente senza una goccia di grasso e, ovviamente, senza carne.
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Ingredienti:
Cavolfiore - 150 g
Patate grandi - 1 pz.
Cipolle - 50 g
Carote - 50 g
Sedano picciolo - 40 g
Pomodoro - 1 pz.
Zucca - 150 g
Aneto / prezzemolo - un paio di ramoscelli
Sale qb
Pepe macinato - a piacere
Acqua - 1 l
Come cucinare:
Prepara gli elementi elencati per la zuppa. Pelate le cipolle, le carote e la zucca, lavatele sotto l'acqua corrente insieme al resto delle verdure.
Metti una pentola d'acqua sul fuoco. Quando bolle, caricate subito le patate a cubetti, le cipolle e le carote a pezzi grossi. Cuocere a fuoco moderato per 10 minuti.
Successivamente, aggiungi il sedano picciolo tritato e la zucca sbucciata alla pentola. Questa varietà non è solo profumata, ma si prepara anche rapidamente. Cuocete tutto insieme per altri 10 minuti.
Ora carica il pomodoro a fette, fallo bollire per un minuto o due e aggiungi il cavolfiore. Non dovresti tagliarlo, viene smontato in infiorescenze e messo nella zuppa intera.
A proposito, se le cime del cavolo sono giovani e verdi, devono anche essere tritate e aggiunte alla padella. Non solo migliorerà il sapore del cavolo, ma darà anche un bel colore verde.
Il cavolfiore deve essere bollito per non più di 3 minuti, quindi manterrà tutte le vitamine e rimarrà leggermente croccante.
Raschiare delicatamente la schiuma dalla superficie, condire con sale e pepe a piacere. Ora aggiungi le erbe fresche tritate finemente. Coprite la padella con un coperchio, spegnete il gas e lasciate in infusione il primo piatto finito per almeno 15 minuti in modo che tutti i sapori si amalgamino.
Versare la zuppa di cavolfiore preparata in porzioni e servire per il pranzo.
Godere!
A proposito, una tale zuppa può essere facilmente inclusa nella dieta se si segue una dieta dimagrante, perché il suo contenuto calorico è di sole 14 kcal per 100 g.
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