Le torte rigogliose, tenere e morbide sono perfette per ogni occasione. Puoi fare uno spuntino, fare colazione, prendere un tè con la tua famiglia e abbandonarti ai ricordi della dolce anima del tempo. Per qualche ragione, i ricordi d'infanzia sono i più chiari, i più vividi, ricordo tutto fin nei minimi dettagli. Ogni movimento della nonna, delle sue mani, anche l'odore del forno, dove si sfornano torte con vari ripieni.
La nonna cucinava un sacco di pasta e le sue torte erano grandi, dal palmo della sua mano. "La bocca si rallegra per un grosso pezzo!" amava ripetere.
Delizia i tuoi cari con torte al forno a base di pasta lievitata su kefir. La ricetta è piuttosto semplice. Il numero di prodotti è ridotto, progettato per 14-16 pezzi. Se lo si desidera, la tariffa può essere aumentata. Puoi usare qualsiasi ripieno di tua scelta. Per le mie crostate ho preparato un ripieno di cavolo cappuccio fritto e funghi.
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Ingredienti:
Per il test:
Kefir - 200 ml.
Olio vegetale - 60 ml.
Farina - 2 tazze
Lievito secco - 7 grammi
Zucchero - 1 cucchiaio
Sale - 1 pizzico
Inoltre:
Tuorlo d'uovo -1 pz.
Latte - 1 cucchiaio.
Olio vegetale - 1 cucchiaino
Corso di azione:
Prepara il cibo per fare la pasta lievitata. Kefir può essere utilizzato con il 2,5-3,2% di grassi. Setacciare la farina al setaccio.
Versa il kefir nel contenitore. Scaldalo a una temperatura di 36-37 gradi, comodo per attivare il lievito.
Versare l'olio vegetale, aggiungere lo zucchero e il lievito. Mescolate con una frusta fino a quando non saranno completamente sciolti.
Lascia l'impasto in un luogo caldo. Non appena il lievito viene attivato, sulla superficie apparirà una schiuma.
Versare la farina di frumento nella base di lievito e impastare la pasta.
L'impasto può essere fatto manualmente o utilizzando una macchina da cucina. Mettete l'impasto finito in un contenitore, coprite con pellicola e lasciate lievitare per un'ora.
Dividete l'impasto finito in pezzi, ognuno del peso di circa 40-45 grammi. Arrotolate le palline, mettetele in superficie, coprite con pellicola o carta da cucina e fatele “riposare” per 10 minuti.
Arrotolare ogni pallina di pasta con un mattarello in una torta. Metti 1 cucchiaio al centro. ripieni e formare un tortino. Scegli la forma dei prodotti a tua discrezione, così come il ripieno.
Adagiare i semilavorati finiti su una teglia rivestita con carta forno unta con olio vegetale. Lasciarli separare per 30 minuti, quindi spennellare con una miscela di tuorlo d'uovo e latte utilizzando una spazzola da cucina.
Cuocere le crostate in forno preriscaldato a 180 gradi fino a ottenere un delizioso dorato. Mettere i prodotti da forno in un contenitore adatto e coprirli con un tovagliolo da cucina.
Buon appetito!
Ognuno di noi ha ricordi piacevoli e caldi dell'infanzia, e quanto è bello ricordare questo periodo già nell'età adulta.
Cuocere e l'odore dei dolci freschi porterà un senso di calore e comfort a casa tua!
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