Dopo un pasto abbondante, è opportuno un dolce leggero, fresco e aromatico: gelatina di frutti di bosco. A basso contenuto calorico, colorato, con un ricco sapore di amarena in particolare. Questo è amato dai bambini e dagli innamorati più grandi. Completare con gelato, biscotti, involtini di wafer, piramidi di panna montata, rametti di menta e briciole di noci a piacere.
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Ingredienti:
Ciliegie - 150 g
Zucchero - 50 g
Gelatina - 25 g
Acqua - 450 ml
Ricetta passo passo:
Quando pianifichi di preparare la gelatina di ciliegie con la gelatina, prendi gli alimenti nell'elenco. Leggere attentamente le istruzioni del produttore. Le proporzioni di liquido e gelatina devono essere rispettate. Quindi il dessert assumerà uniformità, trasparenza, una bella tonalità rubino, un aroma fragrante e si indurirà e fisserà rapidamente.
In effetti, la prima cosa che facciamo è cucinare una composta di ciliegie regolare ma concentrata. Più ciliegie ci sono nell'acqua, più forte è il brodo sia nel gusto che nel colore. Regolare.
Metti le bacche pulite in acqua bollente, con i semi o senza. Aggiungi lo zucchero semolato e preferibilmente un po 'di più: la composizione calda dovrebbe avere un sapore molto dolce.
Non preoccuparti! Dopo il raffreddamento, la gelatina si solidificherà completamente. Se c'è troppo poco zucchero nella composta, la delicatezza sarà insapore. Dopo l'ebollizione, far bollire per 10 minuti.
Filtriamo due volte la composta attraverso un colino fine, togliamo non solo le ciliegie cotte, ma anche piccole particelle, tutta la torta. Abbiamo bisogno di una composizione perfettamente pulita. Se vuoi ottenere un dessert con i frutti di bosco, aggiungi una porzione fresca di ciliegie dopo aver aggiunto la gelatina.
Quindi, dopo il filtraggio, raffreddare il liquido a 70 gradi.
Versare i granuli di gelatina, mescolare velocemente. Di regola, per 10 g di gelatina in polvere ci sono 200-250 ml di liquido (per gelatina stabile).
Sciogliere la gelatina senza lasciare grumi. Vedi che una parte di esso viene raccolta nel seno, si deposita sul fondo, il che significa che il liquido si è raffreddato e dovrebbe essere ulteriormente riscaldato. Rimettere la composta di ciliegie con la gelatina sul fuoco, mescolare e scaldare sempre, ma non far bollire.
Versare il liquido gelificato negli stampini, raffreddare a temperatura ambiente e poi riporlo sul ripiano del frigorifero (sotto la pellicola) fino a quando non si solidifica.
Servire una deliziosa gelatina di ciliegie con gelatina, guarnita con un rametto di menta.
Godere!
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