Le zuppe di piselli sono da tempo le preferite sui nostri tavoli da pranzo. Non sono cotti con nulla e risultano sempre così gustosi che è impossibile staccarsi dal primo cucchiaio sul fondo del piatto.
Oggi vi propongo di cucinare una delle zuppe di piselli più semplici, ma incredibilmente gustose e soddisfacenti - con salsiccia affumicata. Se non hai ancora preparato una tale opzione, devi farlo senza fallo, la tua famiglia sarà soddisfatta.
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Ingredienti:
Piselli - 250 g
Patate medie - 2 pezzi
Cipolle a bulbo - 1 pz.
Carote - 1 pz.
Salsiccia affumicata - 250 g
Olio magro - 1 cucchiaio.
Dill - un paio di ramoscelli
Prezzemolo: un paio di ramoscelli
Sale qb
Pepe nero macinato - a piacere
Foglia di alloro - 2 pezzi
Acqua - 2 l
Come cucinare:
Prepara tutti gli ingredienti indicati per la zuppa di piselli. Pelare le cipolle, le patate e le carote. Risciacquare gli ortaggi a radice con le erbe sotto l'acqua corrente.
Risciacquare accuratamente i piselli. È meglio prendere le schegge: è più veloce e più facile da preparare.
Trasferire i piselli in una casseruola, versarvi sopra 1,5 litri di acqua fredda. Cuocere per 20-30 minuti, finché sono teneri.
Esistono due modi per far bollire rapidamente i piselli:
- riempitela di acqua fredda e lasciatela gonfiare per 3-4 ore;
- aggiungere un pizzico di bicarbonato di sodio direttamente nella padella sopra i piselli lavati durante la cottura, metodo utilizzato nella cucina mediorientale.
Quindi tagliare le patate a cubetti grandi, aggiungerle nella padella e far bollire per 15 minuti.
Tagliare la salsiccia affumicata a cubetti, mettere da parte per ora.
Nel frattempo, soffriggere le cipolle tritate finemente e le carote grattugiate in una piccola quantità di olio vegetale. Cuocili per 5 minuti, non di più.
Ora mettere le verdure fritte e la salsiccia tritata nella zuppa, quindi aggiungere la foglia di alloro. Cuocere per altri 5 minuti. Raccogliere tutta la schiuma e condire con sale e pepe a piacere.
Aggiungere le erbe fresche tritate per ultime. Mescolate, coprite il pentolino e spegnete il fuoco. Lasciate riposare il piatto per circa 15 minuti prima di servire.
Versare in porzioni la deliziosa zuppa di piselli con salsiccia affumicata e servire come primo piatto per la famiglia a pranzo.
Godere!
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