Già dal nome della ricetta, puoi intuire che l'impasto del pancake è impastato con kefir e viene inserita la farina d'avena. Preferisco non aggiungere la farina d'avena finita all'impasto, ma macinare la farina d'avena in un macinacaffè. Perché a volte ha un sapore amaro, ma i fiocchi su cui cuciniamo il porridge sono già stati testati.
Non ci sono molte frittelle da questa porzione dell'impasto. Sono leggermente più spessi e densi, quindi sono molto adatti per avvolgere vari ripieni.
Gustoso Shrovetide!
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Ingredienti:
Kefir - 200 ml.
Zucchero - 1 cucchiaio
Sale - 1 pz.
Uova di gallina - 2 pezzi
Fiocchi d'avena - ½ st.
Olio vegetale - 3 cucchiai.
Ricetta passo passo:
Preparare secondo l'elenco i prodotti necessari per preparare le frittelle di farina d'avena con kefir. Rimuovere prima le uova e il prodotto a base di latte fermentato (io ho usato il 3,2% di grassi) dal frigorifero.
Rompere le uova di gallina in una ciotola, aggiungere lo zucchero, un pizzico di sale. Sbatti tutto leggermente per sciogliere lo zucchero in granella. Se stai pianificando un ripieno saporito, riduci la quantità di zucchero a 1/2 cucchiaino.
Versare il kefir.
Macina la farina d'avena in un macinacaffè e mettila in una ciotola. Agitare.
Versare l'olio vegetale, aggiungere il burro, poco prima, scaldarlo nel microonde e raffreddare. Quindi versare dell'acqua bollita. L'impasto dovrebbe essere denso e scorrevole. Le casalinghe esperte possono facilmente determinarlo a occhio, avevo bisogno di circa ¼ di bicchiere d'acqua.
Lasciare "riposare" l'impasto nella ciotola per 20 minuti. Quando è pronto per friggere, i chicchi di farina d'avena saranno chiaramente visibili sulla superficie.
Ungere una padella per cuocere i pancake con olio vegetale, scaldare a fuoco alto, quindi ridurre il calore a medio. Versare l'impasto con un mestolo, girare velocemente in modo che si distribuisca in modo uniforme.
Continua a cuocere fino a doratura, quindi capovolgi velocemente il pancake. Cuocere ancora un paio di minuti sull'altro lato.
Metti i pancake finiti su un piatto in una pila. Lubrificarli immediatamente con il burro se lo si desidera.
Le nostre frittelle di avena al kefir sono pronte. Servire con vari ripieni o semplicemente con panna acida, latte condensato, miele.
Buon tè!
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