Cucinare il pollock tenero in panna acida - cuocere in forno contemporaneamente a un contorno: le onnipresenti patate. Usiamo uno stampo refrattario o una pentola in ceramica con coperchio, esclusa la pellicola. È importante che non un singolo pezzo di bastoncini di pesce, ma sia saturo di vapore, aroma cremoso e rimanga succoso.
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Ingredienti:
Pollock - 1 pz.
Panna acida - 150 g
Cipolle - 1 pz.
Patate al cartoccio - 2 pezzi
Olio vegetale - 30 ml
Sale, pepe nero - a piacere
Verdi - per servire
Ricetta passo passo:
Passaggio 1 di 6
Per cuocere il pollock in panna acida nel forno, prendi i prodotti dall'elenco. Sono adatti anche altri pesci marini: tilapia, nasello, nasello e la famiglia del salmone. Se necessario, scongelare prima la carcassa: lentamente, sul ripiano del frigorifero (in modalità delicata).
Bollire in anticipo un paio di tuberi di patata nella loro uniforme, conservare in frigorifero. La patata servirà da "cuscino" e proteggerà dal fuoco sottostante e diventerà anche una deliziosa aggiunta per guarnire il pesce stesso.
La panna acida viene spesso sostituita con panna pesante.
Passaggio 2 di 6
Puliamo la carcassa, tagliamo le pinne, la coda. Rimuovere la pellicola nera dalla cavità addominale, tutti gli interni. Laviamo il pezzo con acqua fredda, tagliato a pezzi. Può essere con l'osso, può essere tagliato a filetti.
Passaggio 3 di 6
Versare una spessa panna acida nei pezzi di pesce, condire con sale e peperoncino macinato (altre spezie sono a vostra discrezione). Mescolate in modo da coprire ogni pezzo con uno strato di panna acida da tutti i lati.
Passaggio 4 di 6
Ricopriamo il fondo e le pareti della forma resistente al calore con olio magro raffinato. Metti prima le patate e le cipolle. Prima di ciò, tritare le patate sbucciate in cerchi o barrette spesse e tritare la cipolla con le piume trasversali.
Cospargere di sale e pepe, se necessario. La panna acida Pollock scorrerà verso il basso, quindi è sufficiente distribuire le verdure in modo uniforme su tutto il perimetro.
Passaggio 5 di 6
Quindi, metti il pollock nella panna acida, installa il coperchio e invialo al forno caldo per 30 minuti. Inforniamo a una temperatura di 180 gradi.
Per carbonizzare e formare una crosta, asciugare sotto la griglia per gli ultimi 5-7 minuti. Per chi preferisce il pesce tenero, consiglio solo di stufare e servire subito caldo.
Senza friggere e impanare, esce per tutti i giorni un piatto molto appetitoso.
Passaggio 6 di 6
Serviamo il pollock cotto in panna acida caldo e caldo e senza indugio, con patate ed erbe fresche.
Buon appetito!
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