Dato che vivo in Germania, cucino il 70% secondo le ricette tedesche, anche se non lo pubblicizzo molto. Con mia vergogna, non ne ho mai nemmeno parlato, ma qui ho comprato una divisa con un nome molto, per me, insolito Napfkuchen (Napfkuchen), poi sono andato su Internet alla ricerca per scoprire - qual è la differenza tra Napfkuchens e cupcakes, quindi Bish Muffins e simili. Ho anche scoperto, secondo me, che è divertente: questo Napfkuchen ha varietà come Gugelhupf, - Gugelhupf - torta rotonda originari del sud di lingua tedesca della Svizzera e dell'Austria, in tedesco parlano e scrivono la lettera "K", dove KUGEL significa sia una palla che un cerchio e il giro. Usano anche designazioni nel nome come: calderone - Kessel e tazza - Napf, Kapuze - capuce deriva dalla lingua latina, che significa cappuccio, ma Hupf significa - un sostantivo - "salto". Questi nomi e ricette sono sopravvissuti fino ai giorni nostri dal XVII secolo e non hanno perso la loro rilevanza. Ecco quanti sinonimi di nomi per diversi stati e terre della Germania: nomi austriaci: Gugelhupf, Kernten Reindling, Rundkuchen, Topfkuchen, Guglhupf (ö Gugelhupf, Kärnten Reindling, Rundkuchen, Topfkuchen, Guglhupf,) Continua sotto # olgrigrecept # muffin # muffin #torte #block cakes #prodotti da forno ai frutti di bosco #frutti di bosco #cucina tedesca #pasticceria #dolci #ricette vegane #p #cibo sano #ricette vegetariane #vegano
Ingredienti: mela grande, succo di limone, burro, zucchero, zucchero vanigliato, sale, uova, liquore, farina, lievito, zucchero a velo
Metodo di cottura:
Nomi svizzeri: Gugelhopf, Kugelhupf, Kougelhupf, nomi provinciali o locali: Ratonkuchen, Rodonkuchen, Raibkuchen, Raibekuchen. (Gugelhopf, Kugelhupf, Kougelhupf, Ratonkuchen, Rodonkuchen, Reibkuchen, Reibekuchen)
Nella letteratura speciale, Gugelhupf è designato come sud tedesco-austriaco per Napfkuchen, che è stato adottato dall'Alsazia. Nella Germania inferiore e centrale, questa torta è designata come von Napf- o Topfkuchen (tazza o casseruola). Nello stato della Renania-Palatinato (Renania-Palatinato), tale torta si chiamerà Bundkuchen - dove "BUND" significa "UNIONE". In Turingia e nello Schleswig è chiamato Aschkuchen, (ashkuchen), (letteralmente ASH è una ciotola),
Ma in termini letterari il nome della torta è tradotto in modo così semplice: cupcakes. Il nome Aschkuchen deriva dall'albero di frassino da cui sono state fatte le teglie. Nella Germania nord-orientale, la torta si chiama Rodonkuchen. Questa torta è tradotta in altre lingue come segue: INGLESE ciambella, ciambella, ciambella, ciambella - Franzö FRENCH brioche, kouglof - Niederlä DUTCH tulband - POLACCO babka, baba
SPAGNOLO pastel de molde - così come in Polonia e Francia - Baba au rhum. -E in Francia Savarin. (Ho dato la ricetta di Savarin) ma cos'altro è interessante - un parente stretto del Gugelhupf tedesco è il Kugel ebraico, da cui ha avuto origine la torta americana Bundt. Per tutti questi nomi, c'è una forma tipica, indipendentemente dalle dimensioni, - una forma rotonda alta una ghirlanda di metallo, ceramica, ma sempre con un buco in mezzo, comoda in quanto tutto è cotto molto uniformemente.
Ad esempio, questo è Savarin. C'è molto da raccontare sulla storia di questa torta, ma vi racconto la leggenda, perché è molto interessante. La leggenda narra: quando i tre santi re si radunarono sulla via del ritorno da Betlemme alla loro nativa Alsazia, dove hanno ricevuto un caloroso benvenuto, in segno di gratitudine agli invitati, hanno sfornato una torta a forma simile alla loro turbanti. E così è nata la forma di questa torta.
Passiamo ora alla ricetta stessa: 1. Scaldare il forno a 150 gr. Versare il succo di limone in una ciotola, sbucciare le mele e tagliarle a pezzi, mettere in una ciotola il succo di limone, mescolare.
1 - A. Se stai cuocendo la versione vegana, sostituisci il burro con le mele grattugiate. Per il test, ho sostituito l'olio con mele grattugiate, il risultato è soddisfatto del gusto, anche se la differenza si sente ancora, ma per coloro che contano le calorie - vale la pena usare l'opzione!
2. Mix: Burro, zucchero, zucchero vanigliato, sale, farina, uova, liquore, lievito.
3. Aggiungere le mele, mescolare e riempire gli stampini.
3. Cuocere in una padella grande per 35-40 minuti, in quelle piccole per 20-25 minuti. Controllare - infilare uno stuzzicadenti di legno nel mezzo: Asciutto - fatto. Sfornare, far raffreddare su una gratella, farcire al centro e cospargere di zucchero. polvere. Per confronto, una parte dell'impasto è stata cotta contemporaneamente in uno stampo metallico "Angel". La differenza è chiaramente visibile.
Puoi versare dentro la salsa alla vaniglia, mettere una pallina di gelato, farcire con marmellata o marmellata, ganache, frutti di bosco freschi, ma io metto una pallina al rum. Sembra fantastico su un tavolo festivo. Consiglia!
La leggenda narra: quando i tre santi re si radunarono sulla via del ritorno da Betlemme alla loro nativa Alsazia, dove hanno ricevuto un caloroso benvenuto, in segno di gratitudine agli invitati, hanno sfornato una torta a forma simile alla loro turbanti. E così è nata la forma di questa torta.