La carne di coniglio è molto tenera e può essere guastata facilmente. Per evitare che ciò accada, consiglio di utilizzare questa ricetta. La carne viene pre-fritta fino a doratura e poi stufata nella panna. Ciò gli consente di trattenere tutti i suoi succhi e rimanere abbastanza tenero. L'aglio si sposa bene con il sugo cremoso e gli conferisce una certa piccantezza. Consiglio di provarlo!
Ingredienti:
Carne di coniglio - 600 g.
Aglio - 2 chiodi di garofano
Crema 15% - 200 ml.
Condimento per carne - 1 cucchiaio.
Sale, pepe nero - a piacere
Foglia di alloro - 1 pz.
Acqua - 150 ml.
Olio vegetale per friggere - 50 ml.
Ricetta passo passo:
Per fare uno spezzatino di coniglio in crema, preparare gli ingredienti secondo la lista delle ricette. Se possibile, acquista una carcassa fresca che non è stata congelata. Sulla base di tale carne, il piatto risulterà più morbido e gustoso. La percentuale di contenuto di grassi di un latticino può essere qualsiasi cosa: dalla più bassa alla più alta, nel mio caso è il 15% di panna.
Lavate la carne, asciugatela e tagliatela in porzioni. Aggiungi sale, pepe nero e una varietà di condimenti secondo i tuoi gusti.
Mescolate il contenuto della ciotola con movimenti di sfregamento, quindi copritela con un coperchio e mettete in frigorifero per almeno un'ora. Durante questo periodo la carne di coniglio deve assorbire il gusto e l'aroma delle spezie.
Riscaldare bene la padella con olio vegetale. Friggere la carne in porzioni fino a doratura su entrambi i lati.
Fallo il più velocemente possibile a fuoco alto. L'importante è ottenere una crosta che sigilli tutti i succhi di carne all'interno e il risultato è un piatto succoso.
Trasferire le fette dorate in una casseruola adatta.
Versare l'acqua e la panna, aggiungere l'aglio passato alla pressa, la foglia di alloro e un pizzico di sale.
Copri la pentola con un coperchio e inviala ai fornelli. Quando il suo contenuto bolle, ridurre la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento per circa 40-60 minuti. Il tempo di cottura dipenderà dalla consistenza della carne.
Quando il coniglio diventa morbido e può essere facilmente forato con un coltello o una forchetta, il piatto si può considerare pronto.
Servire il coniglietto caldo in crema con purè di patate, riso bollito o altri porridge. E il liquido in cui è stufato sarà un ottimo sugo per un contorno.
Buon appetito!
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