Questi, piegati a metà con uno strato di ricotta, o con bordi sciolti, gnocchi, ma cotti al forno, sono stati amati da molti sin dall'epoca sovietica. Non è molto difficile preparare succhi con ricotta dall'impasto di pasta frolla, ma il gusto dipenderà direttamente dalla qualità degli ingredienti utilizzati. I prodotti da forno sono teneri, dall'aroma cremoso seducente e appagante. Puoi portarlo con te al lavoro o dare il tuo bambino a scuola come spuntino, in viaggio o per un picnic.
Per il test:
Farina di frumento - 320 g
Burro - 100 g
Zucchero - 3 cucchiai. l.
Sale - 0,5 cucchiaini l.
Vanillina - 0,33 cucchiaini l.
Lievito in polvere - 1 cucchiaino l.
Uova di gallina - 1 pz.
Panna acida - 3 cucchiai. l.
Da riempire:
Ricotta - 350 g
Zucchero - 2 cucchiai. l.
Panna acida - 2 cucchiai. l.
Uova di gallina - 1 pz.
Farina di grano tenero - 1 cucchiaio. l.
Come cucinare:
Preparare gli ingredienti necessari per fare le schiumarole per ricotta.
Per il ripieno, la ricotta deve essere passata al setaccio. Dovrebbe essere esattamente una ricotta densa di qualsiasi contenuto di grasso nel suo senso tradizionale, e non ricotta o simile ricotta morbida. Se lo cucini da solo a casa o ne usi uno rustico, devi prima spremere il siero rimanente, altrimenti il ripieno potrebbe fuoriuscire durante la cottura.
In un contenitore separato, usa una frusta per mescolare lo zucchero semolato, la farina di frumento, l'albume (metti da parte il tuorlo per aggiungere lucentezza ai succhi) e la panna acida fino a che liscio.
Aggiungere la miscela risultante alla cagliata grattugiata e mescolare accuratamente. Il ripieno non deve essere liquido. Sarà molto comodo se è incline a scolpire e allo stesso tempo mantiene la forma data.
Se la massa è secca, aggiungere la quantità richiesta di panna acida. Ora copri il contenitore con un foglio in modo che il ripieno non si avvolga e lascialo riposare fino a quando non viene richiamato.
Per preparare l'impasto, setacciare la farina di grano (per arricchirla di ossigeno) insieme a un lievito per dolci attraverso un setaccio. Aggiungere sale, zucchero semolato e vanillina, mescolare bene.
Tritate il burro a pezzetti. Per comodità e comodità, dovrebbe essere freddo ma non ghiacciato.
Aggiungere la miscela di farina al burro tritato e strofinare fino a ottenere una briciola con le mani. In un contenitore separato, mescola la panna acida e un uovo di gallina fino a che liscio.
L'aggiunta di panna acida all'impasto renderà i succhi morbidi, ma rimarranno friabili.
Versare la massa di panna acida all'uovo nelle briciole di farina e impastare rapidamente un impasto morbido e liscio. Se risulta stretto, aggiungere la quantità richiesta di panna acida. Avvolgere l'impasto in un sacchetto o pellicola e conservare in frigorifero per 30 minuti.
Stendere la pasta "riposata" in uno strato di 3 mm di spessore e utilizzare uno stampo a coste ovali per un taglio in gelatina o altro taglio tondo / ovale del diametro di 10-12 cm per ritagliare i succhi.
Mescolare il ripieno e dividerlo in parti uguali in base alla quantità di succosità. Adagiare le torte con un cucchiaio o, per comodità, in modo da non sbriciolarsi, formare con delle palline.
Piega le torte a metà come gnocchi, ma non pizzicare i bordi. Premere leggermente sulla parte superiore per formare una mezzaluna piatta. Durante il processo di cottura, il ripieno aumenterà di dimensioni e, affinché i succhi risultino puliti e non con "linguette sporgenti", quando si piega l'impasto dovrebbe essere leggermente più lontano del ripieno.
Trasferisci gli spazi vuoti su una teglia ricoperta di pergamena. Agitare il tuorlo con acqua (mezzo cucchiaio) e coprire il sugo con una spazzola da cucina.
Preriscaldate il forno a 180 gradi e infornate i prodotti per 20-30 minuti. Poiché la tecnica è diversa per tutti, è meglio concentrarsi sulle capacità / caratteristiche del forno e sull'aspetto rossastro dei succhi.
5 minuti prima della fine della cottura, ricoprire con una miscela di tuorlo e acqua.
Raffreddare gli spremiagrumi già pronti con la ricotta di pasta frolla prima di servire. Quindi saranno saturi del succo rilasciato dal ripieno e diventeranno ancora più teneri. Cospargere di zucchero a velo per aumentare la dolcezza.
Servire a colazione o come dessert in compagnia di tè, caffè, latte, latte cotto fermentato, varenets o yogurt.
Possono essere preparati per un uso futuro e congelati e riscaldati in forno o microonde secondo necessità.
Cucina per divertimento e per divertimento! Buon appetito e possa essere delizioso!
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