Propongo una ricetta per frittelle al latte con aggiunta di ricotta, grazie alla quale si ottengono con un gradevole gusto di cagliata, struttura delicata e morbida. Puoi aggiungere un pizzico di cannella o altre spezie all'impasto, quindi le frittelle di ricotta brilleranno di nuove interessanti note aromatiche. Delizia la tua famiglia con una deliziosa colazione che sarà apprezzata da adulti e bambini.
Ingredienti:
Farina di grano tenero -80 gr.
Latte -150 ml.
Ricotta -100 gr.
Zucchero -2 cucchiai
Sale -1 pizzico.
Uova di gallina -2 pezzi
Estratto di vaniglia -1/2 cucchiaino
Olio vegetale -2 cucchiai. l.
Come cucinare:
Per preparare i pancake alla cagliata, i prodotti devono essere a temperatura ambiente. Per fare questo, tira fuori tutto il necessario dal frigorifero in circa un'ora. Riscalda il latte a una temperatura di 40 gradi, dovrebbe essere leggermente caldo.
Quindi, prepara tutti gli ingredienti.
Sbattere le uova e lo zucchero con un mixer fino a renderle spumose. Batti inizialmente a bassa velocità, aumentando gradualmente fino al massimo. Questo processo richiede circa 4-5 minuti.
Schiaccia la ricotta e l'estratto di vaniglia, che può essere sostituito con zucchero vanigliato o non aggiunto affatto, con una forchetta fino a che liscio. Puoi usare un frullatore.
Aggiungi la ricotta alla massa di uova. Mescolare delicatamente con una frusta o una spatola di silicone.
Versare latte caldo e olio vegetale. Sbatti il composto con un frullatore. Dovrebbe essere liscio senza grumi.
Aggiungere la farina pre-setacciata e il sale. Mescola con un mixer o un frullatore.
La consistenza dell'impasto dovrebbe assomigliare alla panna acida liquida. Lasciarlo sul tavolo per 10 minuti.
Versare una porzione di impasto in una padella preriscaldata, unta d'olio e friggere a fuoco medio.
Capovolgere la frittella con una spatola e friggere sull'altro lato fino a doratura.
Metti i pancake finiti in una pila.
Volendo, mentre sono calde, potete ungerle con il burro.
Serviamo frittelle già pronte in tavola con quello che ti piace: con miele, marmellata, latte condensato o bacche fresche, frutta.
Il segreto per realizzare deliziose frittelle di ricotta risiede nella qualità della cagliata utilizzata. Prendi asciutto, non granuloso, con un contenuto di umidità inferiore - quindi non ci saranno problemi con la cottura.
Questi pancake possono essere farciti con il tuo ripieno preferito. Ad esempio: la stessa ricotta o mele caramellate / altri frutti.
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