Friabili, dal gradevole aroma cremoso, i bagel sono prodotti da forno per tutti i giorni, per i tavoli dei buffet, i tea party, le leccornie per bambini e adulti. Impastare l'impasto di pasta frolla con panna acida e burro in proporzioni uguali, quindi apparirà un caratteristico gusto espressivo e una struttura fragile.
Usa gli assistenti per formare bagel ripieni. In quattro, o anche sei mani, si discute la questione. Inoltre, la scultura prevede i passaggi più semplici.
Ingredienti:
Impasto:
Farina di frumento - 300 g
Panna acida - 100 g
Burro - 100 g
Soda - 0,25 cucchiaini l.
Succo di limone - 10 g
Zucchero - 40 g
Riempimento:
Marmellata - 100 g
Ricotta - 100 g
Ricetta passo passo:
Per preparare in casa bagel di pasta frolla ripieni, usa gli alimenti elencati. La soda può essere estinta sia con succo di limone che con aceto. Sostituendo il burro con la margarina, riduci il costo, ma perdi notevolmente di gusto.
I bagel sono buoni anche perché possono cambiare facilmente le dimensioni dei prodotti e il ripieno. La mia ricetta contiene ricotta e marmellata di fragole. Aggiungere bacche, frutta secca e pezzi di frutta fresca, noci, noci con semi di papavero e uvetta a piacere.
Nell'opzione antipasto, escludi lo zucchero e riempilo con funghi, cavolo stufato, prosciutto, formaggio, purè di patate, carne macinata: l'antipasto non darà tartine e tortine.
La pasta frolla per bagel viene impastata a mano o in un robot da cucina. Per prima cosa, uniamo la panna acida di qualsiasi contenuto di grassi e il burro a temperatura ambiente (con il morbido fuso, è più facile da lavorare).
Spegni immediatamente una porzione di bicarbonato di sodio con succo di limone o aceto da tavola, agita con panna acida. Mescola gli ingredienti appiccicosi. Senza zelo.
Versare circa 150-180 g di farina e procedere all'impasto attivo. Aggiungiamo il resto lungo la strada. Forse un po 'più o meno del dosaggio indicato andrà via - dipende dalla qualità della farina.
Impastare fino a ottenere un composto plastico, morbido e omogeneo. Si prega di notare che non ci sono zucchero o uova in questo test.
Dividiamo la palla grande in quattro palle di uguale peso / dimensione. Stendere una ad una delle torte rotonde del diametro di circa 25 cm, separare il bordo irregolare attorno alla circonferenza. Quindi tagliamo in otto segmenti identici: passiamo il coltello attraverso il centro dello strato.
Distribuiamo marmellata e ricotta (o altro ripieno). Posizionalo alla base dei triangoli.
Arrotolare dalla stessa base con il ripieno nell'angolo opposto. Cospargere con lo zucchero in cima.
Trasferire su una teglia con pergamena a file con una breve distanza. Cuociamo in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 25 minuti. Raffreddalo.
Serviamo bagel di pasta frolla senza peso con marmellata e ricotta tè e altre bevande.
Buon appetito!
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