Non sorprenderai nessuno con le normali cotolette di carne macinata. Tutti sanno come cucinarli. Ma oggi vi racconterò come cucinare le cotolette di carne con l'aggiunta di zucchine e condividerò alcuni segreti.
Le zucchine grattugiate conferiscono al piatto finito succosità e semolino: morbidezza e splendore. Se vuoi ottenere una bella crosta dorata, aggiungi l'amido alla carne macinata.
Devi friggere le cotolette a fuoco basso in modo che abbiano il tempo di friggere non solo all'esterno, ma anche all'interno. Possono essere serviti con qualsiasi tipo di porridge, patate, pasta o verdure.
Ingredienti:
Carne macinata - 500 g.
Zucchine - 200 g.
Pepe nero macinato - a piacere
Sale qb
Cipolle a bulbo - 1 pz.
Aglio - 2 chiodi di garofano
Uovo di gallina - 1 pz.
Semolino - 2 cucchiai
Fecola di patate - 1 cucchiaio
Olio vegetale - per friggere
Ricetta passo passo:
1. Prepara il set di ingredienti richiesto. Scegli zucchine giovani, senza buccia spessa e semi duri. La carne macinata è adatta per carne di maiale, manzo o mista. Puoi acquistarlo in negozio o prepararlo da solo.
2. Aggiungere la cipolla e l'aglio passati attraverso un tritacarne alla carne macinata.
3. Lavate le zucchine, tagliate le code e grattugiate su una grattugia media. Lasciali riposare per un po ', quindi spremi il liquido. Aggiungere la massa strizzata alla carne macinata. Se le zucchine non sono giovani, pelarle dalla buccia dura e dai semi.
4. Sbattere un uovo, sale e pepe a piacere. Aggiungere la semola e la fecola. La semola aggiungerà scioltezza e gonfiore alla carne macinata, a causa della quale le cotolette risulteranno morbide e succose. E grazie all'amido, il piatto finito avrà un bel colore dorato.
5. Mescola bene la carne macinata e sbattila sul fondo della ciotola. Batti fino a che liscio e liscio. Stringere la ciotola di carne macinata con pellicola e lasciare per 10 minuti a temperatura ambiente in modo che il semolino abbia il tempo di gonfiarsi.
6. Versare l'olio vegetale in una padella e scaldarlo. Formare piccoli spazi rotondi o ovali, friggerli a fuoco basso per 3-4 minuti su ciascun lato.
7. Metti le cotolette finite su un tovagliolo di carta per eliminare l'olio in eccesso. Sono pronte cotolette deliziose, rubiconde e succose di carne macinata, zucchine e semolino.
Quasi tutti i contorni sono adatti per un piatto del genere, l'importante è che le cotolette siano calde. Buon appetito!
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