Una serie di giornate fredde e di vacanze invernali obbliga a ricordare le ricette per bevande calde, rinvigorenti e "piacevoli". Inzuppati di agrumi, spezie aromatiche, ricchi di astringenza e dolcezza, vin brulè, grog e punch vengono preparati in modo semplice, veloce, con e senza alcool - dipende dai tuoi piani e desideri.
L'India è considerata la patria del punch; fu da lì che i marinai portarono in Inghilterra una bevanda alcolica profumata nei tempi antichi. Oggi, sotto il nome collettivo "punch", viene spesso indicata la categoria "cocktail", cioè mescolata da diversi componenti.
Originariamente era composto da rum, zucchero, succo di limone, tè e acqua calda. Successivamente, sono apparse molte varianti con brandy, bourbon / whisky, vino, frutta e succhi di bacche. Anche il rapporto tra l'alcol forte e il resto del liquido varia, una questione di preferenze personali. Lo stesso vale per la temperatura. Oltre al punch riscaldato, viene spesso servito freddo. Alle feste, di regola, vengono offerti voluminosi contenitori trasparenti con frutti di bosco galleggianti. Ogni ospite ha il diritto di misurare la porzione in modo indipendente.
Ingredienti:
Rum - 100 ml
Acqua - 300 ml
Limone - 0,5 pezzi
Arancione - 1 pz.
Zucchero - 20 g
Hibiscus - 1 cucchiaino l.
Tè verde a foglia con gelsomino - 0,5 cucchiaini l.
Cannella, cardamomo, chiodi di garofano, anice stellato - a piacere
Ricetta passo passo:
Per preparare a casa un punch alcolico al rum secondo questa ricetta, usa gli alimenti elencati. Per i più golosi, consiglio di non escludere lo zucchero semolato. Ma se stai cercando di ridurre l'assunzione di zucchero, non aggiungere: c'è abbastanza dolcezza sia nel rum che nelle arance.
Iniziamo preparando un tè forte. Nel mio esempio, versa acqua bollente sui boccioli di ibisco e sulle foglie verdi mescolate con fiori di gelsomino. Qui sei libero di usare qualsiasi altro set. Ti ricordo che oltre al tè, per la base vengono utilizzati succhi (frutta, bacche, assortiti) e vini. Copriamo il contenitore con un coperchio, lo avvolgiamo e lasciamo per 10-15 minuti.
Filtriamo il tè attraverso un setaccio fine in un mestolo che possa resistere alle alte temperature. Accendiamo un fuoco dall'alto, aggiungiamo lo zucchero e iniziamo a riscaldare.
Subito dopo lo zucchero semolato, adagiare le spezie: una stecca di cannella, qualche germoglio di chiodi di garofano e capsule di caramella cardamomo, un paio di anice stellato stellato. Il bouquet è facile da cambiare.
Per una ricca nota agrumata, ometti il limone e l'arancia. Tagliare a cerchi o fette. Portare a ebollizione, far bollire per cinque minuti per massimizzare l'aroma dei frutti tropicali e l'odore degli additivi piccanti. Spegni il fuoco, versa il rum. Proviamo. Il punch alcolico è pronto.
Servire il punch al rum in una ciotola di vetro, guarnire con rametti di rosmarino fresco, stecca di cannella, anice stellato e una fetta d'arancia.
Buon appetito!
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