La carne in pastella in padella è probabilmente uno dei piatti preferiti di ogni famiglia. L'importante è fare una buona pastella. Questo è esattamente quello che cucineremo oggi, molto gustoso e soddisfacente - con il formaggio.
Puoi cucinare qualsiasi contorno per carne fritta, ma, secondo me, sarà più delizioso con purè di patate, riso, pasta o grano saraceno. Se ti piacciono gli altri cereali bolliti, tornerà utile anche qui.
Ingredienti:
Lonza di maiale - 300 g
Uovo di gallina - 1 pz.
Farina - 3 cucchiai
Latte - 2 cucchiai
Timo - 1 rametto
Formaggio a pasta dura - 20 g
Sale qb
Ch.m. pepe - gusto
Olio vegetale - 2 cucchiai.
Preparazione:
1. Prepara i cibi dalla lista. Il lombo di maiale è il migliore per questo piatto. Deve essere lavato, asciugato con carta assorbente, tagliato a uno spessore di 1 centimetro. Lavate il timo sotto l'acqua corrente e asciugatelo. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine.
2. Guida un grande uovo di gallina in una comoda ciotola profonda, aggiungi il latte di mucca. Sbatti il contenuto fino a che liscio.
3. Aggiungere la farina di grano premium e il delizioso formaggio a pasta dura finemente grattugiato.
4. Sbatti il composto fino a che liscio, aggiungi il timo fresco, sale e pepe. La pastella dovrebbe avere la consistenza di una normale frittella.
5. Mettete la lonza di maiale tritata all'interno di un sacchetto per alimenti, sbattetela con uno speciale martello da cucina finemente.
6. Salare e pepare leggermente la lonza di maiale sbattuta finemente, immergerla accuratamente nella pastella di formaggio precedentemente preparata.
7. Scaldare una piccola quantità di olio vegetale raffinato inodore in una padella, mettere dentro un lombo sbattuto in pastella e cuocere da ogni lato a fuoco basso per 3-4 minuti, fino a doratura croste. La pastella all'esterno della carne diventerà dorata e croccante, mentre il maiale all'interno rimarrà succoso e cotto.
8. Mettere le costolette finite in pastella su un tovagliolo di carta per rimuovere l'olio in eccesso.
Servire carne calda in pastella con verdure fresche o il tuo contorno preferito. Molto gustoso e soddisfacente, lo consiglio.
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