Questo semplice piatto a prima vista può essere un ottimo pranzo o cena in famiglia. Cuoce abbastanza velocemente, tutto in una padella, il che è molto comodo. Il fegato è morbido e tenero e il riso è vellutato, come nel risotto. Se sei un fan del fegato di pollo quanto me, assicurati di provare a cucinarlo secondo questa ricetta, sicuramente non rimarrai indifferente.
Ingredienti:
Riso rotondo - 1 tazza
Fegato di pollo (con cuori) - 500 g
Cipolle - 80 g
Carote - 80 g
Olio magro - 2 cucchiai
Aneto - 5 g
Acqua - 1,5 tazze
Sale qb
Pepe nero macinato - a piacere
Come cucinare:
Prepareremo i prodotti secondo l'elenco. Puliamo le cipolle e le carote, le laviamo insieme alle erbe, le asciugiamo con carta assorbente.
Puliamo il fegato da film, grasso e capillari. Ho avuto una piacevole sorpresa: alcuni fegati avevano il cuore, anche se il nostro è un po 'più costoso. Separiamo il cuore dai fegati, togliamo anche le pellicole, tagliamo il grasso e i capillari.
Lavare le frattaglie sotto l'acqua corrente, metterle su carta assorbente, lasciare che l'umidità si allontani completamente.
Scaldare un po 'di olio vegetale in una padella, mettere la cipolla tagliata a metà anelli, soffriggere per 2 minuti, fino a renderla morbida e trasparente.
Aggiungere le carote grattugiate su una grattugia grossa, abbassare il fuoco e cuocere a fuoco lento per altri 2 minuti.
Ora mettiamo i cuori nella padella, cuociono ancora un po '. Mescolateli con le verdure e tenete a fuoco per 2-3 minuti.
Quando i cuori diventano bianchi per bene, mettere il fegato di pollo nella padella. Mescola delicatamente, può sparare forte. Abbiamo solo bisogno che il fegato diventi bianco su entrambi i lati, ma rimanga crudo all'interno.
Non appena ciò è accaduto, versare immediatamente acqua bollita calda. Salate e pepate il sugo.
E aggiungete subito il riso lavato. Mescola tutto un'ultima volta. La salsa dovrebbe coprire completamente il riso e sporgere leggermente sopra di esso. Coprire bene la padella con un coperchio e cuocere a fuoco basso per 15 minuti.
Dopo un po ', aprire il coperchio, aggiungere le verdure fresche tritate, mescolare e servire velocemente.
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