Nella stagione delle giornate fresche, voglio davvero riscaldarmi a pranzo con zuppa calda o borscht, che dà energia per ulteriori lavori durante il giorno. Ma se non c'è tempo per preparare una zuppa a tutti gli effetti, allora puoi cucinare il brodo di pollo con pasta e uova, un piatto nutriente e riscaldante che piacerà sia agli adulti che ai bambini. Si prepara rapidamente: letteralmente 25-30 minuti sono sufficienti per servire prima un piatto del fragrante. Puoi cuocere ciambelle all'aglio, crostini o crostini di pane.
Ingredienti:
Pollo - 300 g
Vermicelli - 150 g
Acqua fredda - 1 l
Foglia di alloro - 3 pezzi
Timo - 3 rami
Aglio - 1 spicchio
Sale e pepe a piacere
Verdure all'aneto - 0,5 mazzi
Uovo di gallina bollito - 2 pezzi
Come cucinare:
Prepara da mangiare. Si consiglia di utilizzare varietà dure di vermicelli e pollo fatto in casa o parti di esso. La cosa principale è far bollire quelle parti della carcassa su cui è presente uno strato di grasso. È lei che serve per creare un brodo ricco e goloso.
Non dimenticare le uova di gallina, sono l'aggiunta perfetta a questo piatto. Lessarli in anticipo per 15 minuti, sbucciarli, sciacquarli con acqua.
Sciacquare le parti del pollo o della griglia in acqua e metterle in una casseruola con foglie di alloro e rametti di timo.
Puoi usare timo essiccato o rosmarino, altre erbe. Si consiglia di aggiungere aneto o prezzemolo alla fine, altrimenti il brodo diventerà verde durante la cottura.
Versare acqua fredda in una casseruola e posizionare il contenitore sul fuoco. Per ottenere un brodo gustoso, è necessario versare esattamente acqua fredda: la carne dell'acqua bollente viene immediatamente sigillata e non "dà" il suo succo al piatto.
Appena il contenuto del recipiente bolle, togliete dalla superficie la schiuma formata con una schiumarola, facendo attenzione a non togliere il grasso.
Cuocere per 25 minuti. Se si utilizza pollame, aumentare il tempo di cottura a 40-50 minuti in modo che la carne del pollo non rimanga dura.
Trasferisci i pezzi di carne dalla pentola su un piatto o una ciotola. Filtrare il liquido attraverso un colino a maglia fine per evitare che la schiuma depositata entri nel brodo.
Trasferisci il brodo in un'altra casseruola o calderone / pentola. Mettere sul fuoco e portare di nuovo a ebollizione. Aggiungere le tagliatelle e l'aneto tritato, far bollire per circa 5-7 minuti.
Versare il brodo di pasta caldo in scodelle profonde. Grattugiare l'uovo sodo sbucciato su una grattugia a maglia fine e versare i trucioli al centro del piatto. Se lo desideri, puoi aggiungerlo direttamente nella casseruola e mescolare. Decorate il piatto a vostro piacimento e servite.
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