La pasta con pancetta e panna è un piatto italiano che ha conquistato il cuore di milioni di persone in tutto il mondo. Impossibile non innamorarsi di questo piatto incredibilmente gustoso, appagante e ipercalorico. A prima vista, i prodotti da cui viene preparata la salsa possono sembrare strani e incongruenti, ma in realtà tutto è perfettamente bilanciato nel gusto.
Ingredienti:
Pasta - 200 g
Pancetta stagionata - 100 g
Aglio - 1 spicchio
Parmigiano - 40 g
Pepe nero macinato - 0,5 cucchiaini
Sale marino - facoltativo
Crema 20% - 200 ml
Uovo di gallina - 1 pz.
Olio d'oliva - 0,5 cucchiaini
Come cucinare:
Prepareremo tutti i prodotti necessari per fare la pasta. Togliere prima l'uovo, il parmigiano e la panna dal frigorifero in modo che siano a temperatura ambiente.
Per prima cosa mettete a bollire la pasta in acqua leggermente salata. Segui le istruzioni sulla confezione.
Preriscaldate una padella a fuoco vivace, aggiungete la pancetta stagionata, tagliata a dadini oa dadini, e uno spicchio d'aglio schiacciato con il dorso di un coltello. Friggere fino a renderlo leggermente croccante nella pancetta.
Inclinare leggermente la padella, scolare il grasso in eccesso, eliminare l'aglio. Metti da parte un po 'di pancetta fritta per servire.
In parallelo, prepareremo una salsa cremosa. Sbatti l'uovo di gallina fatto in casa in una ciotola profonda.
Versare la panna montata, sbattere con una frusta fino a che liscio.
Aggiungere il parmigiano grattugiato alla salsa, sbattere di nuovo bene il composto cremoso. Il parmigiano può anche essere lasciato un po 'da servire.
Aggiungere per ultimo il pepe nero macinato. Dovrebbe essercene molto, quindi non ce ne pentiamo e aggiungiamo un pizzico generoso.
A questo punto, la nostra pasta dovrebbe essere cotta, scolate l'acqua.
Mettilo immediatamente nella padella con pancetta.
Versare la salsa cremosa nella pasta e scaldare a fuoco medio. Comincerà ad addensarsi quasi subito, poiché il parmigiano si scioglierà sul fuoco e addenserà la crema.
In genere questa pasta non è salata, dato che la pancetta e il parmigiano sono abbastanza salati, ma se non potete fare a meno di sale aggiungetene un pizzico a piacere.
Servire il pasto finito subito dopo la cottura. Cospargere la pasta con il parmigiano avanzato ei pezzetti di pancetta che abbiamo messo da parte e irrorare con un filo di olio extravergine di oliva di buona qualità.
Al momento di servire potete aggiungere un paio di foglie di basilico fresco, se disponibili in casa.
Godere!
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