Il successo di deliziose frittelle è l'impasto giusto. Oggi condividerò una delle mie ricette preferite, secondo la quale le frittelle sono sempre chic: sottili, delicate, elastiche e molto gustose. E tutto grazie alla pasta lievitata. Consiglio di provarlo!
Ingredienti:
Latte - 2 tazze
Farina di grano tenero - 1 bicchiere
Sale: un pizzico
Zucchero - 1 cucchiaio
Lievito secco - 1 cucchiaino
Olio vegetale - 1 cucchiaio.
Uovo di gallina - 1 pz.
Ricetta passo passo:
Per fare la pasta lievitata per pancake, preparare gli ingredienti secondo l'elenco delle ricette.
Setacciare la farina di frumento in un contenitore adatto per impastare. Per ottenere i migliori risultati, fallo più volte usando un setaccio fine. Pertanto, la farina sarà satura di ossigeno, il che avrà un effetto positivo sul risultato finale.
Aggiungere alla farina il lievito secco, lo zucchero semolato e un pizzico di sale. La quantità di zucchero può essere modificata in base alle tue preferenze di gusto. Mescola gli ingredienti secchi.
Unisci latte caldo, uova e olio vegetale in una ciotola separata. Sbatti con una frusta (con una forchetta o un mixer) fino a che liscio. Nel composto di farina fare una depressione al centro e versare il liquido.
Mescolate l'impasto, cercando di rompere tutti i grumi e renderlo il più uniforme possibile. Coprite la ciotola con un canovaccio e lasciate riposare per 1 ora in un luogo caldo.
Trascorso il tempo, la pasta lievitata per pancake sarà completamente utilizzabile.
Preriscaldare una padella a fuoco vivo e spennellare con un sottile strato di olio vegetale. A volte per questi scopi viene utilizzato un pezzo di strutto fresco. Dato che abbiamo già aggiunto l'olio all'impasto, dovremo ungerlo solo prima di infornare la prima frittella.
Ridurre la fiamma a media e versare un po 'di pasta, distribuirla su tutto il fondo della padella.
Aspetta che compaiano molte bolle sulla superficie e usa una spatola di legno per girare la frittella dall'altra parte. Cuocere per circa un minuto, quindi trasferire su un piatto.
In questo modo friggete le frittelle una ad una fino ad esaurimento dell'impasto.
Con la pasta lievitata mescolata secondo questa ricetta si ottengono delle frittelle molto belle e delicate. Serviteli caldi. E a causa del fatto che la loro struttura è elastica, qualsiasi riempimento può essere avvolto all'interno.
Cucina con amore e buon appetito!
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