Succoso, nutriente e delizioso. Il gusto ricorda vagamente i pasticcini. Una ricetta del genere è apparsa nella mia famiglia abbastanza di recente, ma è diventata immediatamente una delle mie preferite.
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Ricetta:
Frittelle con latte:
Latte -500ml.
Uova -3 pezzi
Sale -1/2 cucchiaino.
Zucchero -1,5 cucchiai.
Olio vegetale -30 ml.
Farina -210 gr.
Da riempire:
Carne Macinata -500gr.
Cipolla - 1 pz.
Acqua -30-50ml.
Sale -1/2 cucchiaino.
Pepe nero - a piacere
Per pastella:
Uova - 4 pezzi
Sale -1/3 cucchiaino.
Farina - per disossare
METODO DI COTTURA
Per prima cosa, prepara le frittelle in una ciotola, rompi 3 uova, aggiungi mezzo cucchiaino. sale, 1,5 cucchiai. zucchero, mescolare con una frusta. Ora versare circa la metà del latte 250 ml e mescolare. Aggiungere la farina setacciata, mescolare in modo che non ci siano grumi e versare il restante latte 250 ml.
Versate 30 ml di olio vegetale e assicuratevi ora di lasciare riposare l'impasto per circa 10-15 minuti sul tavolo, in modo che il glutine si sviluppi nella farina e le frittelle risultino elastiche e non si strappino durante la frittura.
Sono passati 15 minuti. Prendiamo bene la padella, la ungiamo con olio vegetale, versiamo un po 'di pasta con un mestolo, la distribuiamo uniformemente e friggiamo su entrambi i lati finché sono teneri.
Da questo importo, ottengo 14 pancake.
Prepariamo il ripieno. Tritate la cipolla con un frullatore. Mettete 500 grammi di carne macinata in una ciotola, io ne ho mescolata, aggiungete le cipolle, mezzo cucchiaino. sale, pepe nero qb, versare circa 50 ml di acqua. E mescola tutto bene.
Taglia le frittelle in 2 parti. Prendiamo una metà, mettiamo la carne macinata circa 1 cucchiaio a metà e distribuiamo. Pieghiamo il lato con la carne macinata al centro e continuiamo ad avvolgere, dovresti ottenere un triangolo del genere.
Facciamo lo stesso con il resto dei pancake. Ora arrotolare ogni triangolo nella farina.
Rompere 4 uova in una ciotola, aggiungere un po 'di sale e mescolare. Versare un po 'di olio vegetale nella padella, scaldare il triangolo di pancake, immergerlo nell'uovo e poi metterlo nella padella. Friggere i triangoli su entrambi i lati fino a dorarli a fuoco medio.
Ora mettete su una teglia, versate 50 ml di acqua, coprite con carta stagnola e mettete in forno a vapore finché sono teneri a 200 gradi per 15-20 minuti. Oppure puoi cuocerlo a vapore in una padella, coperto, per circa 10 minuti.
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Puoi vedere i dettagli e i dettagli di cottura nel mio breve video qui sotto: