La julienne (julienne) è un antipasto caldo molto comune con i funghi, noto a molte e altre varianti. Oggi non parlerò del metodo di cottura classico, del taglio alla julienne e di altre gioie, ma Mostrerò una versione semplice, proletaria, casalinga di questo piatto, che cucino periodicamente per me e per me casa.
Avrai bisogno:
Champignon - 500 g
Filetto di pollo - 1 pz
Funghi secchi di bosco o bianchi - 15g
Crema - 250 ml
Formaggio - 100 g
Farina - 20 g
Sale - 1/2 cucchiaino.
Aglio - 1 spicchio
Cipolla - 1 pezzo
Come cucinare:
Prepara da mangiare.
Pelare la cipolla e tagliarla a cubetti.
Taglia i funghi a cubetti più grandi.
Riscaldare l'olio in una padella e soffriggere la cipolla fino a quando non sarà ben dorata.
Aggiungere i funghi e cuocere fino a quando non sarà uscito tutto il liquido.
Macina i funghi di bosco in polvere in un frullatore o macinacaffè. Ciò migliorerà notevolmente il gusto e l'aroma della julienne finita.
Aggiungere un cucchiaio di farina e polvere di funghi nella padella, mescolare. Assaggia e livella con il sale.
Filetto di pollo saltato in acqua bollente salata e far bollire finché sono teneri con pepe nero e alloro. Prendilo. E mentre si raffredda, taglia e aggiungi ai funghi.
Versare la panna. Mescolare.
Riscaldare per un minuto o due senza far bollire.
Ungere gli stampini per julienne o ramekina con l'aglio schiacciato e farcire con il ripieno. Cospargere con formaggio grattugiato. Prendo il solito tipo duro di russo e parmigiano o pecorino - che è. Mettete in forno preriscaldato a 190 ° C per 12-15 minuti.
La Julienne con pollo e funghi è pronta.
Puoi chiamare tutti a casa a tavola e assaggiare.
Buon appetito!
conclusioni
Cosa puoi dire qui? Uno snack bar fresco e provato che ha tutto dentro: ripieno cremoso al profumo di funghi, pezzi di filetto di pollo e formaggio. Molto formaggio. Chi non lo ama? A volte aggiungo timo fresco al ripieno, sembra armonioso qui. C'è una julienne calda, riesci a malapena a tenerla tra le mani. In generale, lo consiglio.
Come al solito, ti suggerisco di cucinare e di formarti la tua opinione. Racconta / mostra nei commenti cosa hai fatto e quali sono state le sostituzioni.
È tutto per me. Essere sano. Il tuo reggiseno.
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