La zuppa d'oca è un'ottima opzione per un pasto all'ora di pranzo. Il primo piatto risulta essere gustoso e ricco, e anche molto aromatico. È preparato da un semplice insieme di ingredienti. Al posto del bulgur puoi usare qualsiasi altro cereale o pasta e qualsiasi parte della carcassa d'oca, anche la sua cornice, è adatta per cucinare il brodo.
La zuppa d'oca nutre e riscalda perfettamente. Con l'inizio del freddo, questo è ciò di cui hai bisogno. Consiglio di provarlo!
Ingredienti:
Carne d'oca (qualsiasi parte) - 350 g.
Patate - 4 pezzi
Carote - 1 pz.
Cipolla a bulbo - 1 pz.
Sale, pepe nero - a piacere
Foglia di alloro - 2 pezzi
Grani di pepe nero - 3 pezzi
Bulgur - 50 g.
Dill - 2 rami
Olio vegetale - 2 cucchiai
Acqua - 2,5 litri.
Ricetta passo passo:
1. Per fare la zuppa d'oca con il bulgur, prepareremo i prodotti secondo l'elenco per la ricetta. Usiamo carne fresca, massima refrigerata. I cibi congelati non renderanno un brodo così gustoso e aromatico.
2. Laviamo accuratamente l'oca sotto l'acqua corrente, rimuoviamo i resti delle piume. Se non ti piacciono le zuppe troppo grasse, taglia la pelle. Versare la quantità d'acqua necessaria in una pentola adatta, aggiungere la carne, le foglie di alloro, i grani di pepe nero, mezza cipolla e le carote. Mandiamo al fuoco. Appena il liquido bolle, abbassate la fiamma al minimo, togliete la schiuma in superficie e cuocete l'oca fino a renderla morbida. Ci vorrà circa un'ora.
3. Nel frattempo tagliare le restanti verdure a cubetti, preferibilmente della stessa dimensione. Friggerli in olio vegetale fino a doratura, senza dimenticare di mescolare periodicamente per non bruciare.
4. Quando la carne d'oca è facilmente bucata con un coltello o una forchetta, il brodo è pronto. La filtriamo al setaccio fine, peliamo la carne dalle ossa e la dividiamo in pezzi porzionati. Rimandiamo la padella al fuoco.
5. Pelare le patate e tagliarle a cubetti medi, unirle al brodo.
6. Quindi, riempi il bulgur lavato (o un altro cereale a tua scelta). Cuocere per 10 minuti dal momento dell'ebollizione. Aggiungere sale e pepe a piacere.
7. Mandiamo le verdure fritte alla zuppa d'oca e facciamo bollire per 5 minuti.
8. Aggiungere l'aneto tritato finemente e togliere la padella dal fuoco, coprire con un coperchio e lasciare fermentare per 10 minuti.
9. La deliziosa e ricca zuppa d'oca è pronta. Lo versiamo in piatti porzionati e serviamo caldo in tavola.
Buon appetito!
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