I piatti con un accento orientale affascinano con il loro gusto unico. Verdure così brillanti e succose possono essere facilmente cucinate nella tua cucina se conosci alcuni segreti e sottigliezze e non devi andare in un ristorante cinese per questo. Delizia i tuoi buongustai fatti in casa con melanzane cinesi in agrodolce.
Ingredienti:
Melanzane - 400 gr.
Peperone dolce - 200 gr.
Peperoncino rosso - 20 g
Zenzero fresco - 20 g
Cipolle - 100 g
Aglio - 20 g
Passata di pomodoro - 30 g
Salsa di soia - 50 ml
Aceto di sidro di mele - 2 cucchiai
Zucchero - 2 cucchiai
Amido di mais - 4 cucchiai
Acqua fredda - 250 ml
Olio vegetale - 80 g
Coriandolo macinato - 1 cucchiaino
Pepe nero macinato - 0,25 cucchiaini
Sale qb
Ricetta passo passo:
Avrai bisogno di cibo fresco per preparare il pasto. Usa l'amido di mais, poiché non si sente nel piatto finito. L'olio vegetale è adatto anche per mais o oliva, girasole, colza, sesamo. Usa peperoncini rossi o verdi o piccoli baccelli di peperoncino.
Nella maggior parte dei casi, le melanzane blu forniscono un po 'di amarezza. Per sbarazzarsene, sciacquare le verdure, immergerle con carta assorbente e tagliarle a cubetti di media grandezza.
Trasferire in una ciotola profonda e cospargere di sale. Mescolate e lasciate agire per 30-40 minuti. Durante questo periodo, le fette di melanzane rilasceranno il succo, che conferisce un sapore amaro.
Le melanzane bianche non necessitano di una preparazione preliminare, sono subito pronte per "lavorare".
Rimuovere le bucce dalla cipolla. Risciacquare e asciugare tamponando. Tagliarla a fette medie.
Per rendere il piatto finito piuttosto luminoso, usa un peperone multicolore. La varietà non gioca un ruolo importante. Risciacqua le verdure, assicurati di asciugarle con un asciugamano. Tagliare a metà e raschiare i semi. Quindi tagliare a fette grandi.
Taglia a metà il peperoncino lavato. Rimuovi i semi. Tagliarla a cubetti. Gratta via la pelle dallo zenzero. Tritare la radice vegetale sbucciata a fettine. Tritate l'erba cipollina sbucciata a cubetti.
Versa un po 'd'olio in una padella profonda o in un wok. Riscaldalo bene. Aggiungi l'aglio tritato, il peperoncino e lo zenzero.
Cuocere per 1-3 minuti a fuoco alto finché non appare l'aroma. Mescolate con una spatola per dare a tutte le verdure piccanti il loro sapore.
Aggiungere il peperone e le fette di cipolla. Agitare. Friggere a fuoco vivace per 4-5 minuti. Ricorda di mescolare con una spatola.
Versare il dolcificante, in questo caso lo zucchero. Puoi usare il miele. Aggiungi il concentrato di pomodoro. Mentre mescoli, riscalda per 1-2 minuti a fuoco medio.
Versare la salsa di soia e l'aceto di mele. Completare con coriandolo macinato e pepe nero a piacere. Agitare. Salare se necessario.
Versare un cucchiaio di fecola in un bicchiere di acqua fredda. Mescolare fino a che liscio. Aggiungi la soluzione di amido alla padella con il resto degli ingredienti. Mescolate e fate bollire.
Far bollire a fuoco moderato per un paio di minuti. Il calore renderà la salsa più densa.
Togli la salsa agrodolce cotta per ora dal fuoco e cuoci le melanzane.
Trasferisci quelli blu in uno scolapasta e risciacqua bene. Strizza via tutta l'acqua in eccesso. Trasferire su tovaglioli e immergere bene.
Versare l'amido rimanente in un sacchetto di plastica. Metti dentro i pezzi di melanzane. Agitare più volte fino a quando tutte le barrette sono impanate nell'amido.
Scalda l'olio vegetale in una padella. Disporre le fette di melanzane e friggerle fino a dorarle su entrambi i lati.
Trasferire le melanzane fritte nella salsa e mandare a fuoco alto.
Bollire per 2-3 minuti.
Le melanzane cinesi in salsa agrodolce sono pronte.
Servire direttamente in tavola.
Tale piatto può essere servito da solo o con carne / pesce /riso bollito.
Prova, sperimenta e buon appetito!
Mi piace e iscriversi al canale è il miglior ringraziamento per noi :)
Tutte le nostre ricette si trovano sul sito: https://vilkin.pro