I piatti che le mamme cucinano per noi durante l'infanzia sembrano particolarmente gustosi. In queste ricette sono disponibili tutti i prodotti, l'elenco degli ingredienti è piccolo. Pertanto, sono ancora popolari. Voglio che i miei figli ricordino la loro infanzia con affetto e la associno all'odore dei prodotti da forno freschi della mamma.
Oggi la scelta è caduta sui biscotti di ricotta. È conosciuto sotto i nomi di "Baci", "Triangoli", "Orecchie" o "Zampe di gallina". Una ricetta abbastanza semplice non richiede abilità speciali. Il risultato è un biscotto di zucchero succoso, bello e delizioso.
Ingredienti:
Ricotta - 250 grammi
Margarina - 250 grammi
Farina - 2,5 tazze
Soda - 1 cucchiaino sotto il coltello
Sale: un pizzico
Zucchero - 1 bicchiere
Corso di azione:
Prepara gli alimenti necessari. Setacciare prima la farina. Avrai bisogno di 2-2,5 tazze, circa 400 grammi.
Versare la farina in una ciotola. Grattugiare la margarina (o il burro) o tritarla con un coltello e aggiungerla al contenitore.
Strofina la massa in briciole con le mani. Fallo velocemente senza lasciare che la margarina si sciolga sotto il calore delle tue mani.
Aggiungere la ricotta, il bicarbonato di sodio e il sale. Se non ti piacciono i chicchi di cagliata che cadono nei biscotti, ti consiglio di strofinare la cagliata al setaccio o di macinarla in un frullatore.
Impastare la pasta di ricotta. Rotolalo in una palla. Coprite con pellicola trasparente e mettete in frigo per 30 minuti.
L'impasto è abbastanza morbido e appiccicoso, quindi è consigliabile raffreddarlo prima di arrotolarlo.
Per comodità, dividilo in 4 parti. Lavorando con un solo pezzo, conservare la pasta rimanente in frigorifero.
Stendete lo strato di 5 mm di spessore. Ritaglia i cerchi con un bicchiere.
Cospargere ogni cerchio con lo zucchero e piegare a metà. Immergi di nuovo la metà del pezzo nello zucchero e piegalo di nuovo a metà. Premere leggermente il prodotto risultante con la mano.
Mettete il tutto su una teglia rivestita di carta forno.
Cuocere i biscotti in forno preriscaldato a 190 gradi per 20 minuti.
Da questo numero di prodotti sono stati ottenuti 49 pezzi di deliziosi e bellissimi biscotti.
I biscotti "baci" con la ricotta sono morbidi e umidi, e lo zucchero forma una croccante crosta di caramello sulla superficie.
La quantità di zucchero semolato nella ricetta, se lo si desidera, può essere modificata. In alternativa, mescola lo zucchero con spezie come la cannella.
Concediti la nostalgia culinaria! Goditi i tuoi ricordi!
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