Vale la pena risparmiare!
8 punte importanti
- Sale e possono essere refrigerati, congelati e rosa salmone.
- Non scongelare congelato rosa salmone nel forno a microonde o acqua calda. Si dovrebbe gradualmente scongelato in frigorifero, ma non completamente. Poi i pezzi non cadere a pezzi al taglio.
- Dopo il taglio un risciacquo rosa salmone sotto l'acqua corrente e asciugare con carta assorbente.
- Salato pesce in un bicchiere, smalto o contenitori di plastica.
- Scegli medio sale o grossolani.
- Non abbiate fretta. Assicurarsi di aspettare fino a quando la salamoia raffreddare completamente. Altrimenti cotte salmone.
- Quando il carico è più facile da usare una banca o una stretta, sacchetto ben annodato riempito con acqua.
- Salmoni salati conservato in frigorifero per un massimo di 7 giorni.
Come fare la serializzazione salmone modo rosa "classico"
Il metodo classico di salatura dovrà trascorrere un paio di giorni, ma il risultato è valsa la pena.
ingredienti:
1 salmone;
3 cucchiai di sale;
1 cucchiaio di zucchero.
preparazione:
Togliere il salmone dalla testa e budella.
Tagliare la carcassa a metà longitudinalmente e rimuovere le ossa. Mescolare il sale e lo zucchero. Accuratamente strofinare il pesce e mettere il composto risultante in un ampio contenitore.
Premere il carico e lasciar riposare per mezz'ora a temperatura ambiente. Rimuovere il carico e spostare il contenitore in frigorifero per 3 giorni.
Girare il pesce 1-2 volte al giorno per renderlo prosolilas migliori. Togliere le bucce di salmone finito il pesce e pat con carta assorbente.
Come rosa salmone con aneto sottaceto
Pesce ottenere un molto dolce e aneto farà nelle sue note di gusto fresco.
Pesce ottenere un molto dolce e aneto farà nelle sue note di gusto fresco.
ingredienti:
1 salmone;
qualche cucchiaio di olio vegetale;
3 cucchiai di sale;
3 cucchiai di zucchero;
1 mazzetto di aneto.
preparazione:
Tagliare la testa di pesce, togliere le interiora, pelle e ossa e tagliare il filetto in grossi pezzi. Metteteli in un piccolo contenitore profondo, correttamente l'olio lubrificante.
Mescolare il sale, lo zucchero e l'aneto tritato.
Cospargere questa miscela di salmone rosa e coperchio con aggrappano contenitore pellicola. Premere il carico e conservare in frigorifero per 1-2 giorni.
Come fare la serializzazione rosa salmone con brandy "per il salmone"
Cognac e olio vegetale farà rosa salmone è molto simile al salmone.
ingredienti:
1 litro di acqua;
5 cucchiai di sale;
2 cucchiai di zucchero;
qualche piselli pepe nero;
1 salmone;
1 cucchiaio di brandy;
qualche cucchiaio di olio vegetale;
un po 'di pepe nero macinato.
preparazione:
In acqua bollente, aggiungere il sale, lo zucchero e il pepe, mescolare accuratamente. Mentre si raffredda salamoia, tagliate il salmone nella testa e pulire il pesce dalla pelle, visceri e le ossa. Tagliare il filetto in piccoli pezzi e trasferire in un contenitore profondo.
La salamoia raffreddata connettersi con il brandy e riempire rosa salmone per 20 minuti. Poi sposta il pesce sul setaccio al vetro con esso liquidi in eccesso e asciugare con un tovagliolo di carta.
La parte inferiore di un piccolo contenitore con un pennello coperchio con il burro. Rimettere i pezzi di pesce in un unico strato, copritele con il burro e cospargere con pepe.
Ripetendo gli strati, mettere in un contenitore di tutti i pesci. Coprire con un coperchio e riporlo in frigo per un'ora.
Come fare la serializzazione rosa salmone con burro
Pesce sarà abbastanza moderatamente salato e denso.
ingredienti:
1 salmone;
2 foglie di alloro secchi;
qualche piselli pepe nero;
2 cucchiai di sale;
4 cucchiai di zucchero;
qualche cucchiaio di olio vegetale.
preparazione:
Tagliate il salmone in testa, togliere le interiora, pelle e ossa. Tagliare il filetto in piccoli pezzi.
Gettare lavrushku e pepe in un vasetto. pezzi Rotolo di pesce in una miscela di sali e zuccheri e accuratamente imballati in un barattolo. Spremere il carico e lasciare a temperatura ambiente per 5 ore.
Poi riempire completamente con salmone rosa con olio vegetale.
Non mescolare il contenuto della lattina. Chiuderlo e conservarla in frigo per una mezza giornata.
Come il salmone rosa nel speziato sottaceto salamoia
A causa spezie salmone sarà più fragrante.
ingredienti:
1½ litro di acqua;
2-3 foglie di alloro secchi;
1 cucchiaino peperoni miscela;
6 cucchiai di sale;
3 cucchiai di zucchero;
1 salmone.
preparazione:
Versare lavrushku acqua, pepe, sale e zucchero bollente, mescolare bene per sciogliere i cristalli, e raffreddare.
Tagliare la testa di pesce e la carcassa sventrata.
Tagliare in grossi pezzi e posto in un vaso.
Versare rosa salamoia ostyvshim salmone, vicino il vaso e agitare. Mettere in frigo per almeno un giorno.
Come fare la serializzazione rosa salmone con senape e aceto
ingredienti insoliti rendono pesce succosa.
ingredienti:
1 salmone;
300 ml di acqua;
2 cucchiai di sale;
1 cucchiaio di zucchero;
1 cucchiaio di senape secca;
1 cucchiaio di aceto 9%.
preparazione:
Rimuovere la testa di pesce, fegato, pelle e ossa. Tagliare i pezzi di media filet. Versare in un acqua a temperatura ambiente profonde piccolo contenitore e sciogliere in esso il sale e lo zucchero. Aggiungere la senape e l'aceto e mescolate.
Versare nella miscela preparata di rosa salmone e dando un certo peso. Porta via in frigo per 3-5 ore.
Come fare la serializzazione rosa salmone in pergamena
Questo salmone ricetta salato intero. Se è tagliato a pezzi, sarà più salata.
ingredienti:
1 salmone;
2 cucchiai di sale;
1 cucchiaio di zucchero;
qualche piselli pepe nero;
1-2 foglie di alloro essiccate.
preparazione:
Tagliare la testa di pesce e la carcassa sventrata. Mescolare il sale, lo zucchero, pepe e lavrushku sbriciolato. Accuratamente strofinare il salmone rosa della miscela risultante.
Avvolgere il pesce in pergamena. Premere solitsya carico e lasciare a temperatura ambiente per un giorno.
Prima dell'uso, lavare l'acqua rosa salmone finito.
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Non è difficile, ma sono felice :)))
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