Gamberi bolliti dalla parte rossa ed eccitano l'immaginazione con il loro aspetto e quale aroma si diffonde quando si cucina un prodotto del genere in tutta la cucina - oltre le parole! Residenti fortunati di città e villaggi, villaggi situati sulle rive di grandi corpi d'acqua dolce - possono assaggiare un piatto del ristorante per circa 9 mesi all'anno. Perché esattamente 9 mesi? Perché si dice che i gamberi si mangiano solo in quei mesi dell'anno in cui è presente la lettera "r" - Questo è in parte vero, poiché nei mesi estivi gli artropodi muta, diventano magri e letargici - insapore.
Quando acquisti gamberi freschi al mercato o al supermercato, assicurati che siano tutti vivi. Non comprare individui già "addormentati" - è irto di intossicazione alimentare. Immediatamente a un prodotto del genere, prendi senape in grani, aneto fresco o prezzemolo, foglie di alloro e pepe nero in grani, oltre a un pacchetto di sale se non lo hai nella tua cucina.
Ingredienti:
Gambero - 1 kg
Sale - 3 cucchiai (con la parte superiore)
Grani di pepe nero - 15 pezzi
Foglia di alloro - 7 pezzi
Senape di cereali (francese) - 2 cucchiai
Acqua - 1,5 l
Come cucinare correttamente:
1. Risciacqua delicatamente i gamberi in acqua usando un soffione o chiedi a qualcun altro se la vista di questi artropodi ti spaventa. Trasferisci gli individui lavati in una casseruola o in un calderone - usa un contenitore profondo in modo che la schiuma non fuoriesca dai bordi durante l'ebollizione.
2. Aggiungi la quantità misurata di sale. È importante attenersi alla norma qui, poiché è possibile sia salare eccessivamente che sottosale.
3. Risciacquare l'aneto fresco, il prezzemolo o il gambo di sedano e metterli in una ciotola con i gambi. Cerca di agire rapidamente, poiché i gamberi stanno cercando di uscire dal contenitore.
4. Versare il pepe nero in grani, le foglie di alloro, aggiungere la senape in grani: è lei che darà alla salamoia una leggera acidità e un sapore piccante, che il gambero attirerà quando si raffredda.
5. Versate l'acqua e mettete il contenitore sul fuoco, coprite subito con il coperchio. Se non copri la pentola con un coperchio, una volta riscaldata, gli artropodi inizieranno a battere sull'acqua con la coda e spruzzarla intorno. Pertanto, alcuni cuochi preferiscono riempirli non con acqua fredda, ma con acqua bollente, scottandoli subito. Portare a ebollizione a fuoco massimo, mantenendo la schiuma libera, quindi abbassare la fiamma a media e cuocere i gamberi per circa 15-20 minuti, a seconda delle loro dimensioni. Spegnete il fuoco e lasciateli raffreddare leggermente nella salamoia per circa 10-15 minuti togliendo il coperchio dalla padella - gli artropodi attingeranno nel brodo e saranno ancora più gustosi.
6. Disporre i gamberi bolliti con la parte rossa su un piatto o servire insieme alle erbe.
7. Servili caldi, opzionalmente in un duetto con un bicchiere di birra chiara o scura.
Buon appetito!
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