Nella nostra famiglia, il purè di patate è un contorno preferito. Si abbina praticamente a tutti i piatti di carne, pesce e verdure, quindi lo cuciniamo spesso, sia per i pasti di tutti i giorni che per una festa festiva.
Nonostante la semplicità di questa ricetta, ci sono molte opzioni. Alcune casalinghe preparano purè di patate con latte, altre - con panna acida, brodo di patate, panna, burro, ecc. Oggi vi voglio proporre una ricetta per la sua preparazione con uovo e latte. Secondo me, questo metodo è il migliore. La purea risulta essere tenera con una struttura cremosa, ea causa dell'uovo acquista un bel colore giallastro.
Ingredienti:
Patate - 1,5 kg.
Latte - 200 ml.
Sale qb
Burro - 70 g.
Uovo di gallina - 1 pz.
Ricetta passo passo:
1. Per preparare un purè di patate con uova e latte, preparare il cibo indicato. Scegli le patate giuste, privilegiando varietà che bollono bene.
2. Pelate e lavate i tuberi sotto l'acqua corrente.
3. Per farle cuocere più velocemente, tagliatele in 4-6 pezzi, a seconda delle dimensioni.
4. Mettere le patate in una pentola adatta. Riempi con acqua pulita e fredda. Metti a fuoco e porta a ebollizione. Rimuovere la schiuma risultante, aggiustare di sale e cuocere a fuoco basso finché le patate non saranno morbide. Il tempo di cottura dipenderà solo dalla sua varietà, quindi forare periodicamente gli spicchi di patate con una forchetta o un coltello, controllando la prontezza.
5. Scolare bene il brodo di patate, non ne avremo più bisogno.
6. Riscaldare il latte e aggiungerlo nella padella con il burro.
7. Schiacciare le patate con una cotta.
8. Quindi sbattere un uovo crudo e mescolare con movimenti rapidi. Se usi un uovo fatto in casa, il purè di patate diventerà di un giallo brillante.
9. La purea può essere considerata pronta, ma per rendere la sua struttura più uniforme e spumosa, utilizzate un mixer. Sbatti per 2-3 minuti a velocità media.
10. Il piatto è pronto.
Servire il purè di patate subito dopo la cottura. Sarà un ottimo contorno per molti piatti.
Buon appetito!
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