La parola "ciambella" significa una torta rotonda, dolce e fritta. Le ciambelle sono molto simili alle ciambelle, ma differiscono per il fatto che possono essere preparate con impasti diversi, con o senza ripieno. Oggi vi racconto come cucinarli con il lievito. È richiesto un insieme elementare di prodotti. Le ciambelle secondo questa ricetta sono morbide, soffici e molto gustose. Provalo!
Ingredienti:
Latte - 250 ml.
Lievito secco - 1 cucchiaino
Zucchero - 3 cucchiai
Burro - 50 g.
Uovo di gallina (tuorlo) - 2 pezzi
Farina - 450 g.
Olio vegetale per grassi profondi - 300 ml.
Zucchero a velo - per servire
Ricetta passo passo:
1. Per soffici ciambelle di lievito, prepara il cibo. Riscaldare il latte fino a quando è caldo, setacciare la farina più volte al setaccio fine. Sciogliere il burro a microonde o bagnomaria e lasciar raffreddare. Dividete le uova in albumi e tuorli. Ci servono solo i tuorli, sbatteteli con una forchetta fino ad ottenere un composto omogeneo.
2. Prendi un bicchiere dalla quantità totale di farina e setaccialo in una ciotola. Aggiungere lo zucchero e il lievito. Mescola gli ingredienti asciutti.
3. Versare il latte e mescolare di nuovo. Avvolgere strettamente la ciotola con pellicola trasparente e lasciare riposare per 30 minuti. Per l'approccio dell'impasto, scegli un luogo caldo senza correnti d'aria.
4. Trascorso il tempo, l'impasto dovrebbe lievitare bene e aumentare di volume. Se ciò non accade, è necessario ricominciare tutto da capo. Molto probabilmente, il motivo del fallimento è il lievito di scarsa qualità. Se l'impasto non viene rifatto, non otterremo un buon impasto. Se tutto va secondo i piani e il lievito è "vivo", continua la cottura.
5. Aggiungere i tuorli e il burro all'impasto.
6. Mescolare e aggiungere la farina rimanente in porzioni.
7. Impastare la pasta lievitata. Non dovrebbe attaccarsi alle mani, ma allo stesso tempo cerca di non esagerare con la farina. L'impasto deve essere morbido, ma non martellato. Mettilo in una ciotola, coprilo con un canovaccio e lascialo caldo per 1,5 ore.
8. L'impasto finito dovrebbe lievitare bene.
9. Per comodità, dividerlo in 3 parti. Arrotolare ciascuno di essi in uno strato di 1,5 centimetri di spessore.
10. Usando un bicchiere o una forma speciale, ritaglia i cerchi del diametro desiderato. Al centro di ogni cerchio, crea un altro cerchio, ma con un diametro inferiore. È possibile utilizzare un piccolo bicchiere da shot o una siringa da pasticceria.
11. Coprite i pezzi con un canovaccio per tenerli asciutti e lasciate riposare per 20 minuti.
12. Scaldare l'olio vegetale in una piccola casseruola e friggere i pezzi su entrambi i lati fino a doratura. Se hai grasso profondo, usalo. Le ciambelle vengono fritte molto velocemente, letteralmente 1 minuto su ogni lato.
13. Metti il trattamento finito su un tovagliolo di carta in modo che l'olio in eccesso venga assorbito.
14. Le ciambelle di lievito deliziose e soffici sono pronte.
15. Cospargere di zucchero a velo prima di servire e servire caldo. Una tazza di tè aromatico tornerà utile!
Buon appetito!
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