Senza modellare, impanare nel pangrattato o farina e friggere in olio in padella, prepariamo rapidamente frittelle di ricotta dietetiche, ma molto gustose al forno. Sono buoni per colazioni, snack per bambini e insieme a frutti di bosco, panna montata o gelato - come dessert salutare.
Ingredienti:
Ricotta - 200 g
Zucchero - 2 cucchiai. l.
Uova - 2 pezzi
Farina - 2 cucchiai. l.
Burro - 10 g
Ricetta passo passo:
Passaggio 1: per cuocere soffici frittelle di ricotta a casa, prendi i prodotti nell'elenco. La ricotta a basso contenuto di grassi è buona per questo piatto, ma il risultato non sarà dei migliori. I prodotti più dolci avranno una consistenza più secca e un sapore meno espressivo. Ti consiglio di usare la ricotta al 9% e oltre, quindi puoi sentire l'aroma del latte fermentato e le torte al formaggio stesse escono non solo ariose, senza peso, ma anche molto tenere, vicino al soufflé. Aggiungere un pizzico di sale e / o zucchero vanigliato, spezie macinate, se necessario.
Passaggio 2: preriscaldare il forno al massimo. Nel frattempo, separare i tuorli d'uovo dagli albumi. Mescoliamo il primo con una porzione di zucchero semolato e ricotta, maciniamo fino a ottenere una consistenza cremosa omogenea. Mettiamo le proteine in un altro contenitore, puoi aggiungere un po 'di sale.
Passaggio 3: versare due cucchiai di farina di frumento sulla miscela di cagliata, impastare la massa densa. Parallelamente, sbatti i bianchi fino a ottenere punte stabili ma leggere.
Passaggio 4 - Infine, introduciamo la schiuma proteica nell'impasto denso, in due o tre passaggi, liquefacendo così la massa. Grazie agli albumi sbattuti, finiamo con soffici frittelle di ricotta.
Passaggio 5 - Coprire spesso l'interno degli stampi in silicone con burro morbido e fuso che non lo fa consente all'impasto di attaccarsi e bruciare e inoltre impregna ciascuno di un aroma delicato Prodotto. Riempi circa la metà con la pasta. Lo mandiamo al forno già caldo a quel punto, inforniamo a una temperatura di 190 gradi per circa 25 minuti fino a quando non si solidifica completamente.
Passaggio 6 - Le frittelle di ricotta con un contenuto minimo di farina aumentano di volume, lievitano, ma una volta raffreddate si depositano rapidamente. Non allarmarti, il gusto non si deteriora affatto da questo. Tiriamo fuori dai moduli.
Caldo o freddo serviamo torte di formaggio ariose e tenere con marmellata, panna acida, miele, sotto uno strato di zucchero a velo, con bacche / frutta, cioccolato a scelta.
Buon appetito!
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