In precedenza, molto spesso buttavo via prezzemolo ingiallito, aneto, kenza e altre verdure, che si deteriorano rapidamente. Ma ora ho trovato 8 modi per usarlo in cucina, che aiutano a dargli una "seconda vita".
Le verdure avanzate possono essere utilizzate per fare il burro: è ideale da aggiungere ai contorni, da spalmare sui toast.
Basta tritare finemente le erbe aromatiche, mescolarle con il burro (meglio di tutto, se non è subito dal frigorifero, ma a temperatura ambiente). Il vantaggio principale è che la durata di conservazione di un tale prodotto è di 4-6 mesi (se è congelata in contenitori di ghiaccio).
Altri 7 modi per utilizzare aneto, prezzemolo e altre erbe
Prodotti da forno
Se le verdure vanno a male presto e non vuoi buttarle via, aggiungile a prodotti da forno, cotolette e altri piatti. In questo caso, il piatto finito risulterà molto più gustoso, più aromatico e tenero.
Condimento per insalata o salsa per piatti
Non vuoi buttare via le verdure che stanno lentamente appassendo? In tal caso, può essere utilizzato per preparare un condimento per l'insalata. Basta tritare finemente l'aneto, il basilico, il prezzemolo e le altre erbe aromatiche e mescolare con la base, che può essere olio vegetale, aceto balsamico, yogurt naturale.
Un altro uso è come salsa. Basta tagliare le verdure a pezzetti e aggiungerle direttamente all'olio caldo e preparare la cena su quella base.
Marinate
In estate molti vanno al barbecue. E qui le verdure sbiadite torneranno utili e le erbe saranno un eccellente sostituto delle solite spezie.
Tutto è semplice qui:
- sciacquare e tritare finemente le verdure rimanenti;
- mescolare con sale;
- grattugiare carne, pesce o verdure con il composto ottenuto.
Non resta che friggere un kebab o delle verdure grigliate: il piatto sarà tenero e sano.
Verdure secche
Per coloro che non amano dedicare molto tempo alla preparazione di salse e marinate, è meglio semplicemente asciugare l'aneto o il prezzemolo avanzato per usarli in seguito. Lavate accuratamente le piante, asciugatele su carta assorbente, stendetele uniformemente su una teglia (meglio ricoperta con carta da forno) e inviatele ad asciugare in un luogo buio. In futuro, resta da macinare semplicemente le erbe essiccate e metterle in contenitori di vetro.
Sciroppo per bevande
Dalle verdure (menta, santoreggia, rosmarino sono particolarmente adatte), puoi preparare uno sciroppo speciale, adatto per l'aggiunta a cocktail, tè, per fare la limonata.
È molto semplice da preparare: mescolate le erbe tritate finemente con un po 'di zucchero, aggiungete acqua, mescolate e mandate a bollire la composizione. Dopo il raffreddamento, lo sciroppo viene aggiunto alle bevande.
Bevanda "verde" sana
Il liquido preparato in questo modo tonifica e raffredda perfettamente: un'ottima versione estiva della bevanda.
È facile prepararlo:
- Prendi delle verdure (è consigliabile mescolare più tipi contemporaneamente).
- Metti in un barattolo di vetro.
- Versare acqua pulita e inviarla in frigorifero per 7-10 giorni.
E per il gusto, aggiungo un po 'di limone e uso una bevanda del genere al posto dell'acqua normale: risulta gustosa e salutare.
Come prolungare la vita del verde per un periodo più lungo?
E affinché i verdi non diventino gialli e non appassiscano prima del tempo, ho trovato il modo più efficace per conservarli.
Istruzioni:
- Dopo aver portato i mazzi di erbe dal negozio, lavali accuratamente. E non è necessario asciugarlo: lascia che le gocce d'acqua rimangano sulle foglie.
- Prendi un bicchiere grande o un barattolo di vetro, versa dell'acqua sul fondo (letteralmente 2-3 cm).
- Copri il barattolo con un sacchetto dall'alto, ma non legarlo: deve esserci accesso all'aria.
- Metti il contenitore in frigorifero.
Questo metodo aiuta anche a "ravvivare" i verdi che stanno già iniziando a deteriorarsi - in un paio d'ore prenderanno vita e diventeranno di nuovo freschi.