Nessuno sa perché questa salsa colorata e aromatica abbia preso un nome così, ma una cosa è certa: chi un giorno la proverà non vorrà più comprare salse e maionese acquistate in negozio! I verdi conferiscono al piatto un gusto incredibilmente fresco: spinaci, cipolle verdi, menta, aneto o prezzemolo, coriandolo o sedano. Puoi mescolare queste erbe a tuo piacimento, ottenendo ogni volta nuovi capolavori culinari.
La salsa è creata su una base di panna acida, quindi è molto importante scegliere un prodotto di qualità. Ma il contenuto di grassi della panna acida non gioca un ruolo importante: anche l'olio vegetale viene aggiunto alla ricetta.
Oltre al fatto che la salsa berlinese è un ottimo condimento per l'insalata, può essere servita con patate lesse, purè di patate, pasta e porridge. Puoi persino cuocere pesce, carne o verdure.
Nella stagione primaverile, si consiglia di avere sempre un barattolo di panna acida fatta in casa e erbe fresche in frigorifero. Da loro puoi preparare rapidamente una salsa che ti aiuterà in qualsiasi situazione durante la creazione di altri piatti aromatici.
Ingredienti:
- Panna acida di qualsiasi contenuto di grassi - 200 ml
- Cipolle verdi - 0,5 mazzi
- Spinaci - 1 mazzo
- Menta - 0,5 mazzi
- Dill - 1 mazzo
- Sale - 2 pizzichi
- Pepe nero macinato - 1 pizzico
- Olio vegetale - 2 cucchiai.
Prepara da mangiare.
Prendi un mazzetto di spinaci tra le mani, sciacqua ogni foglia dallo sporco e dalla polvere. Taglia i gambi dalle foglie. Sono gli spinaci che daranno alla salsa un colore verde - il resto delle verdure non può farcela!
Tagliare a listarelle gli spinaci lavati e metterli in una ciotola profonda con i bordi alti o nella ciotola di un frullatore, tritatutto.
Risciacquare i gambi di cipolla verde e l'aneto. Tritate e aggiungete anche nel contenitore. Se lo desideri, l'aneto può essere sostituito con il prezzemolo, oppure puoi aggiungere questa vegetazione speziata insieme al resto.
Risciacquare l'ultima e tritare la menta fresca.
Molti esperti culinari consigliano di aggiungere il coriandolo in questo momento, ma non tutti amano il suo sapore aspro nella salsa, quindi agisci da solo.
Metti la panna acida di qualsiasi contenuto di grassi. Condire con sale e pepe, aggiungere l'olio.
Invece di panna acida, è consentito acquistare un classico denso yogurt greco senza additivi. Se non ci sono difficoltà nell'acquisto di panna acida della fattoria nella tua regione, è meglio usarla: è più utile e di alta qualità.
Uccidi tutto con un frullatore a immersione o macina nella ciotola di un robot da cucina, tritatutto. La salsa diventerà immediatamente verde e insaporirà.
Se vuoi un sapore più piccante, premi un paio di spicchi d'aglio o metti l'aglio verde tritato in una ciotola con le erbe.
Ora trasferisci la salsa preparata nella salsiera e metti in frigorifero per 15-20 minuti in modo che assorba tutti i sapori e li impregni. Quindi servire.
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Buona salute e ispirazione culinaria :)